外見も中身も3層のケーキ

インスタ映えのするローズケーキをバタークリームで作るレシピです。ピンク、白、茶色のきれいな三色をいちご、クリームチーズ、ココアの自然色で作り、見栄えもゴージャス！ケーキ型を3つも使ってオーブンで焼く大型のスポンジを星口金を付けた絞り袋でデコレーションします。

材料: 

いちごピューレ:

• いちご　250 g
• 砂糖40 g
• オレンジ　1個

生地:

• バター　300 g
• 小麦粉　500 g
• 卵　6個
• 砂糖　400 g
• バニラ　小さじ1
• ベーキングパウダー　小さじ2 1/2
• クリームチーズ　150 g
• 純ココア　30 g
• いちごピューレ　30 g

バタークリーム:

• バター　900 g
• バニラ　大さじ2
• 粉砂糖　700 g
• クリームチーズ　150 g
• 純ココア　大さじ3
• いちごピューレ　大さじ3

作り方:

1. 後ほど生地とバタークリームに混ぜるので、最初にいちごピューレをこしらえます。いちごを4つ切りにして鍋に入れ、砂糖を入れてオレンジを絞り入れます。少しとろみがつくまで煮込みます。スティックブレンダーでピューレ状にし漉します。

2. ココアといちごピューレ以外の生地の材料をボウルに入れてハンドミキサーで捏ねて混ぜます。塊を3等分し、そのうちの1つにココア、もう1つにいちごピューレ30 gを入れて混ぜます。

3. それぞれの生地を直径20cmのケーキ型に入れ、175℃のオーブンで40分焼き、冷めたら型から出します。

4. 室温に戻したバターに粉砂糖とバニラを加えハンドミキサーで混ぜ、最後にクリームチーズを加えてさらに白くなるまで混ぜます。バタークリームを3等分しそのうちの1つにココア、もう1つにいちごピューレ大さじ3を入れて混ぜます。

5. ケーキ皿にチョコレートのスポンジを置き、その周りと上部にチョコレートのバタークリームを塗りつけます。いちごとプレーンのスポンジでも同じことを繰り返します。

6. 残ったバタークリームをそれぞれ絞り袋に入れ、星型の口金をつけてバラ型に側面に絞りつけます。チョコレートのクリーム、いちごのクリームの順番に絞りつけ、最後のプレーンは上面にも絞りつけます。

インスタ映えするローズケーキは人気がありますが、バタークリームを三色にしてみました。いちごとココアを使って自然な色を付けますが、その見栄えはゴージャス。ケーキ型を3つ使って作る大型ケーキなのでパーティーの〆にもぴったりです。