余ったパスタのリメイクレシピ

パスタが余ってしまった?余ったパスタを有効活用して、デリシャスな料理に変身させるのがこちらのリメイクレシピです。ガッツリ系の揚げ物系惣菜にアレンジしました。かなりボリュームがあるので、これだけでランチが完了してしまいそうです。チーズ度も増し増し。

1. ボロネーゼサンドイッチ

準備時間: 25分
調理時間: 30分
合計時間: 55分
冷蔵時間: 2時間
難易度: 中級

材料:

  • ペンネ 250g
  • 牛ひき肉 400g
  • にんじん 80g みじん切り
  • にんにく 1片 みじん切り
  • 玉ねぎ 60g みじん切り
  • トマトソース 200ml
  • サラダ油 10ml
  • 塩 20g
  • こしょう 5g
  • オレガノ 10g 細かく切る
  • パルメザンチーズ 150g すりおろし

揚げ衣:

  • 卵 大 2個
  • 冷水 15ml
  • 小麦粉 20g
  • パン粉またはエンジェルヘアー 50g

作り方:

1.1 沸騰させた水に塩を加えてパスタを茹でて、よく水を切ります。鍋に牛ひき肉、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、塩こしょうで味をつけたらトマトソースを加え、さらに熱を加えます。

1.2 次に、茹でたペンネ、すりおろしたパルメザンチーズ、オレガノを加え、軽くかき混ぜます。次に、綺麗に洗ったテトラパックを切り取り、長方形の簡易容器を作ります。

1.3 ペンネをテトラパックに入れて冷凍庫で2時間冷やします。

1.4 冷凍パスタの長方形を半分に切り、小麦粉、卵と水を混ぜたもの、パン粉またはエンジェルヘアーで衣をつけます。熱した揚げ油の中で、キツネ色になるまで揚げます(約3~5分)。余分な油をキッチンペーパーでよく切ったら出来上がりです!

2. バジルペーストサンドイッチ

準備時間: 15分
調理時間: 10分
合計時間: 55分
冷蔵時間: 2時間
難易度: 中級

材料:

  • フジッリパスタ 250g
  • バジル 1茎
  • サラダ油 100ml
  • パルメザンチーズ 30g すりおろし
  • 松の実 15g 
  • 塩 10g
  • こしょう 4g
  • モッツァレラチーズ 150g すりおろし

揚げ衣:

  • 卵 大 2個
  • 冷水 15ml
  • 小麦粉 20g
  • パン粉またはエンジェルヘアー 50g

作り方:

2.1 沸騰した水に塩を加えてパスタを茹でます。茹で上がったら水気をよく切ってください。容器にバジル、パルメザンチーズ、空炒りした松の実、塩こしょうと油を加えて、ハンドブレンダーで攪拌してピューレ状にします。

2.2 茹でたパスタ、適量のドライトマト、くるみ、モッツァレラチーズを加えてよく混ぜます。テトラパックを切った簡易容器に加えて冷凍庫で2時間冷やします。

2.3 冷凍パスタの長方形を半分に切り、小麦粉、卵と水を混ぜたもの、パン粉またはエンジェルヘアーで衣をつけます。熱した揚げ油の中で、キツネ色になるまで揚げます(約3~5分)。余分な油をキッチンペーパーでよく切ったら出来上がりです!

3. マックアンドチーズなパスタサンドイッチ

準備時間: 25分
調理時間: 30分
合計時間: 55分
冷蔵時間: 2時間
難易度: 中級

材料:

  • マカロニパスタ 250g
  • かぼちゃ 150g 細かく切る
  • にんにく 1片 みじん切り
  • 玉ねぎ 60g みじん切り
  • バター 50g
  • 小麦粉 20g
  • 牛乳 200ml
  • チェダーチーズ 120g すりおろし

揚げ衣:

  • 卵 大 2個
  • 冷水 15ml
  • 小麦粉 20g
  • パン粉またはエンジェルヘアー 50g

作り方:

3.1 沸騰した水に塩を加えてパスタを茹でます。茹で上がったら水気をよく切っておきます。鍋にバターをとかし、かぼちゃ、小麦粉、こしょう、にんにく、牛乳を加え、加熱します。

3.2 カボチャに火が通ったら茹で上がったパスタ、チェダーチーズ、みじん切りにした多面技を加え、全体をよく混ぜ合わせます。テトラパックを切った簡易容器に加えて冷凍庫で2時間冷やします。

3.3 冷凍パスタの長方形を半分に切り、小麦粉、卵と水を混ぜたもの、パン粉またはエンジェルヘアーで衣をつけます。熱した揚げ油の中で、キツネ色になるまで揚げます(約3~5分)。余分な油をキッチンペーパーでよく切ったら出来上がりです!

このレシピがあれば余ったパスタも有効に活用できますよね。和風のアレンジにしてみても美味しくいただけると思います。

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