バブカという名のパンのレシピ3選

バブカという名のパンのレシピ3選です。ニューヨークで人気の東欧のパンはしょっぱいパンとスイーツの両方が楽しめます。チーズをたっぷり詰めたピザや野菜のバブカとチョコレートを詰めた甘いバージョンです。

準備時間: 25分
調理時間: 40分
合計時間: 1時間5分
待ち時間: 2時間15分
難易度: 初級

材料（1レシピ分）:

基本の生地:

• 牛乳　70g
• 水　80g
• 生イースト　20g　もしくはドライイースト7g
• 小麦粉　580g
• バター　85g　室温
• 卵　3個
• 砂糖　大さじ1
• 塩　小さじ1

作り方:

まず大きなボウルに小麦粉、水、バター、卵、塩を入れます。次に小さなボウルに牛乳、イースト、砂糖を入れて混ぜ、大きなボウルに加えて混ぜ捏ねます。綺麗な布巾を被せて、暖かい場所で1時間半休ませます。

1. ピザ・バブカ

フィリング:

• トマトソース　100g
• サラミ　15枚
• ひき肉　150g　炒めておく
• ハム　80g　細かいサイコロ切り
• チーズ　12枚

その他:

• バター　50g　溶かしバター
• オレガノ

作り方:

1.1 作業面に小麦粉を軽く振り、生地を麺棒で約50 x 40センチの大きさに押し伸ばします。

1.2 生地の上部4～5センチを残し、残りにトマトソースを塗ります。

1.3 サラミ、炒めたひき肉、ハム、チーズの順にのせ、生地の下の方から巻いていきます。巻いたものが柔らかい場合には、冷蔵庫で約1時間ほど冷やします。

1.4 巻き上げたものを縦長に切り、編み込みます。左右を包めてまとめます。

1.5 キッチンペーパーを敷いた天板に移し、溶かしバターを生地の上面に塗り、オレガノを振りかけます。予熱した175 °Cのオーブンで40分焼きます。オーブンで焼く際、20～30分経った時に生地を確認し、生地が焦げそうな場合にはアルミホイルを被せてさらに焼きます。

2. 野菜バブカ

フィリング:

• ほうれん草　100g
• 赤玉ねぎ　半個　スライス
• にんにく　1片　細かく刻んだもの
• フェタチーズ　100g
• チーズ　12枚

その他:

• バター　50g　溶かしバター
• こしょう

作り方:

2.1 作業面に小麦粉を軽く振り、生地を麺棒で約50 x 40センチの大きさに押し伸ばします。

2.2 生地の上部4～5センチを残し、ほうれん草、フェタチーズ、赤玉ねぎ、にんにく、チーズをのせ、生地の下の方から巻いていきます。巻いたものが柔らかい場合には、冷蔵庫で約1時間ほど冷やします。

2.3 巻き上げたものを縦長に切り、編み込みます。左右を包めてまとめます。

2.4 キッチンペーパーを敷いた天板に移し、溶かしバターを生地の上面に塗り、こしょうを振り掛けます。予熱した175 °Cのオーブンで40分焼きます。オーブンで焼く際、20～30分経った時に生地を確認し、生地が焦げそうな場合にはアルミホイルを被せてさらに焼きます。

3. チョコナッツ・バブカ

• ヌテラ　300g
• ピーナッツ　50g
• キャラメル　6個　細かく刻んだもの

その他:

• バター　50g　溶かしバター

作り方:

3.1 作業面に小麦粉を軽く振り、生地を麺棒で約50 x 40センチの大きさに押し伸ばします。

3.2 生地の上部4～5センチを残してヌテラを塗り、ピーナッツとキャラメルをのせ、生地の下の方から巻いていきます。巻いたものが柔らかい場合には、冷蔵庫で約1時間ほど冷やします。

3.3 キッチンペーパーを敷いた天板に移し、溶かしバターを生地の上面に塗ります。予熱した175 °Cのオーブンで40分焼きます。オーブンで焼く際、20～30分経った時に生地を確認し、生地が焦げそうな場合にはアルミホイルを被せてさらに焼きます。

バブカはポーランドやウクライナで「おばあさん」という意味なのですが、現地ではユダヤ人が特別な時に作ったものだったそうです。その優しい味わいが北米にも伝わり、人気になったそう。皆さんも焼き立ての優しい味を楽しんでください。