こんなカリフラワーの食べ方があった。ウ〜ンマイ！

カリフラワーはレシピや調理方法のレパートリーがそれほど多くない食材のように思われがち。でも茹でて細かく砕いた後にひき肉と一緒にキャセロールでベイクしたら、肉の旨味が染み込んでとっても美味しくなりました。食事の糖質が気になる人にもオススメなヘルシー野菜です！

材料：

カリフラワー部:

• カリフラワー　1株
• 小麦粉　70g
• 卵　1
• 塩　ひとつまみ
• こしょう　一つ
• ナツメグ　ひとつまみ
• チーズ　200g

ひき肉：

• オーリブオイル　炒め用
• ひき肉　1kg
• 玉ねぎ　1個
• にんにく　1片
• チリパウダー　小さじ1
• 塩　小さじ1
• こしょう　小さじ½
• ハム　8枚

ベシャメルソース：

• バター　大さじ1
• 小麦粉　大さじ1
• 生クリーム　340ml
• マスタード　大さじ2

その他：

• キャセロール　18×30センチ

作り方：

1. カリフラワーの葉の部分を落とし、塩を入れた湯で茹でます。

2. 大きなボウルにカリフラワーを取り、ポテトマッシャーなどで細かくなるまで潰します。

3. 潰したカリフラワーに小麦粉、卵、塩こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜます。キャセロールに敷き詰め、その上にチーズの3分の1をすりおろしてかけます。

4. フライパンにオリーブオイルを敷いてひき肉を炒めます。細かく刻んだ玉ねぎ、にんにく、チリパウダー、塩こしょうを加えてさらに炒めます。

5. 鍋にベシャメルソース用のバターとマスタードを入れて溶かし混ぜます。小麦粉を加えてよく混ぜ、生クリームを少しずつ加えて滑らかに溶かします。最後に塩こしょうで味を調整します。

6. ハムをフライパンで炒めてカリッとさせます。

7. キャセロールにひき肉のミックスをのせ、上にチーズ3分の1をおろします。ベシャメルソースをかけ、焼いたハムをのせます。最後に残りのチーズをおろしてかけます。

8. 予熱した160 °Cのオーブン（コンベックモード）で25分焼いて完成です。

赤ワインがとってもよく合います！ちなみにハムはシュヴァルツヴェルダー・シンケンという燻製ハムの薄切りを使いました。チーズとの相性が最高！