ヨーロッパのクリスマスの定番！まるごとりんごのアップルタルト

ヨーロッパのクリスマスの定番のスイーツには、りんごやシナモンを使ったものがたくさんあります。今回はまるごとりんごをたくさん使い、シナモンの香りが香ばしいタルトの作り方をご紹介します。

材料:

生地:

• 小麦粉　300 g
• バター　200 g
• 卵　1個

フィリング:

• サワークリーム　400 g
• 卵　2個
• 卵黄　1個分
• 砂糖　40 g
• レモンの皮
• アマレット　50 ml
• プディングパウダー　1袋　もしくは40gのスターチとバニラ適量

焼きりんご:

• 粉砂糖　150 g
• アーモンドパウダー　200 g
• アマレット　50 ml
• りんご　7個　小ぶりのもの
• シナモンスティック　4本
• アーモンドパウダー　適量

作り方:

1. 小麦粉、柔らかくしたバター、卵を混ぜ、捏ねて生地にしてから1時間冷蔵庫で寝かします。パイの容器に均一に伸ばしてフォークで穴をたくさん開け、175℃（コンベックモード）のオーブンで20分焼きます。
2. ボウルにサワークリーム、卵、卵黄、砂糖、レモンの皮、アマレットを入れて混ぜ、その後にプディングパウダーを加えてさらによくかき混ぜます。パイの容器に注ぎます。
3. 焼きりんご用のマジパンを作ります。粉砂糖、アーモンドパウダー、アマレットを混ぜて捏ねます。時間をかけて均一に一つの塊になるまで捏ねます。固すぎる場合はアマレットを少量加えて調整しますが、ベトベトになりやすいので気をつけましょう。
4. りんごの芯を抜き、皮むき器でりんごの皮をスパイラル状に剥きます。そこの部分をスライスして、りんごが安定するようにします。
5. マジパンをりんごに詰め、半分に折ったシナモンスティックをさします。シナモンスティックがない場合にはシナモンパウダーをふりかけるだけでも大丈夫です。1つのりんごを容器の真ん中に置き、他を等間隔に並べます。170℃（コンベックモード）のオーブンで50分焼いて出来上がりです。

アツアツのままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。クリームやアイスを添えて出すとさらにヨーロッパ感が増します。