インスタ映えする格子模様作りが楽しいフィンガースイーツ：バナナ・チョコレートロール

普通のお菓子はお皿に寝ていますが、このチョコレートロールは直立不動で立っています。でも立たせるには技があるのです。

材料（8個分）:

生地:

• 卵白　7個分
• 砂糖　150 g
• 卵黄　7個分
• 塩　ひとつまみ
• 小麦粉　200 g
• ココア　30 g

フィリング:

• バター　250 g
• 粉砂糖　250 g

その他:

• バナナ　1本
• チョコチップ

作り方:

1. 卵白を泡立て、砂糖75グラムを加えてさらに角が立つまで泡立てます。
2. 卵黄に塩と残りの砂糖を加えて、ボリュームが約2倍になるまで泡立てます。
3. メレンゲを卵黄のミックスに加えて織り込むように混ぜ、さらに小麦粉をよく混ぜます。生地を半分に分け、片方にココアを入れて混ぜます。
4. 絞り器にココアの生地を入れ、クッキングペーパーを敷いたオーブントレイに格子状の模様を描きます。その上に白い生地を均一に伸ばします。190度のオーブンで9分焼きます。
5. まだ暖かいうちにスポンジを清潔な手ぬぐいに載せ巻きます。こうすることによってスポンジが壊れるのを防ぎ、後にロールを立てやすくなります。
6. スポンジが冷めたら手ぬぐいから取り出し、8等分に切り分けます。
7. バターと粉砂糖を泡立てて絞り器に入れ、3分の2をスポンジの上に搾り出します。バナナを真ん中で半分に切り、さらにそれぞれを4分の1に縦長に切ります。
8. バナナを載せたスポンジを巻いて立て、上に残ったクリームをスパイラル状に載せ、チョコチップを振りかけたら出来上がりです。

手ぬぐいを使うのがヒミツです。クリームに使うバターをクリームチーズに変えたりココアの生地で描くパターンを変えていろいろなバリエーションを楽しむこともできます。