パイナップルの中心をくり抜いて鶏肉を詰める？驚きの巨大肉巻きレシピ

南国を代表するフルーツのひとつパイナップル。今回はパイナップルを丸ごと使った豪快なバーベキュー料理を紹介します。パイナップルの中心に鶏胸肉を詰めてベーコンを巻き付けたら、スパイシーなバーベキューソースで味付け。そのままグリルで丸焼きに！南国気分が楽しめる、パーティやバーベキューで盛り上がること間違いなしの楽しいレシピです。

材料:

• パイナップル　1個
• 鶏胸肉　200 g　3切れ
• ベーコン200 g

鶏胸肉用:

• パプリカパウダー　小さじ1
• カイエンペッパー　小さじ1
• 塩　小さじ1
• サラダ油　小さじ1

パイナップル用:

• パプリカパウダー　大さじ2

ベーコン用:

• バーベキューソース　大さじ2

加えて:

• 爪楊枝
• 串

作り方:

1. パイナップルの両端を切り落とし、皮を削ぎます。刃渡りが長めの包丁を使って中心部をくり抜き、筒状にします。
2. 鶏胸肉にスパイスとサラダ油をなじませます。
3. 鶏胸肉をパイナップルの中に詰め、パイナップルの表面にパプリカパウダーをまぶします。
4. ベーコンをパイナップルに巻きつけて爪楊枝で固定し、バーベキューソースを塗ります。
5. パイナップルの両端を元の位置に設置し、串で固定します。
6. 45から60分焼いて完成です。

パイナップルの甘酸っぱさとスモーキーなベーコンの香ばしい香りが絶妙にマッチ。