帯を餡の上に交互に斜めに重ねる：こうして菓子パンを作る

ブルーベリーに含まれるポリフェノールの一種のアントノシンは優れた抗酸化作用を持ち、眼精疲労回復や生活習慣病の改善などに効果的です。またビタミンCとビタミンEを豊富に含むので、アンチエイジング効果も期待できます。そんなブルーベリーをふんだんに使った編み上げパイです。

材料:

• クリームチーズ　50 g
• 砂糖　25 g
• バニラフレーバー　小さじ1/4
• パイ生地
• ブルーベリー　200 g
• 砂糖　小さじ1
• コーンスターチ　小さじ1/2
• 卵　1個
• ブラウンシュガー　小さじ1
• アーモンドスライス　小さじ1
• アイシング

作り方:

1. クリームチーズ、砂糖、バニラフレーバーを滑らかになるまでよく混ぜます。パイ生地を広げ、真ん中に混ぜたクリームチーズの餡を長く広げます。
2. 砂糖とコーンスターチを洗ったブルーベリーに混ぜます。パイ生地に載せたクリームチーズの上に広げます。
3. パイ生地の両脇に12当分の帯状の切り込みを入れます。この時に生地がしっかり切れている事を確認しましょう。帯を斜めに折り重ねて編み込みます。
4. 溶いた卵を刷毛でパイ生地の上部に塗り、ブラウンシュガーとアーモンドスライスをふりかけます。190度のオーブンで35分焼きアイシングを載せて出来上がりです。

ちなみにビデオの作例映像は上記レシピの倍量で作られています。クリーミーなフィリングと甘酸っぱいブルーベリーのコンビネーションを楽しみましょう！