ダッチベイビーがスキレット上で盛り上がる。目にも舌にも美味しい！

「ダッチベイビー」とはアメリカのペンシルバニアで生まれた朝食用スイーツです。その昔アメリカに渡ったドイツ移民たちが伝えたパンケーキが元になっているようです。見た目はヨークシャープディングのよう。外はカリカリ、中はモチっと焼き上げた生地に、爽やかなレモンクリームをのせた夏にぴったりなパンケーキレシピです。オーブンに入れた生地のようにあなたの心も盛り上がるはず！

材料：

ダッチベイビー：

• 卵　4個
• バニラ　小さじ1
• 小麦粉　130g
• 牛乳　240ml
• バター　25g

レモンクリーム：

• レモン　1個
• 砂糖　150g
• スターチ　小さじ1
• 卵　3個
• バター　40g

デコレーション：

• レモンスライス
• ブルーベリー
• ミント
• 粉砂糖

作り方：

1. まずはじめにオーブンを210 °Cにセットしてスキレットを入れておきます。卵をボウルに入れ、バニラと小麦粉を加えて泡立て器でよく混ぜます。さらに牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜます。

2. スキレットをオーブンから取り出し、バターをのせて溶かします。バターをスキレット全体に広げ、生地を流し込みます。210 °Cのオーブンで約15分焼きます。

3. ダッチベイビーを焼いている間にレモンクリームを作ります。鍋にレモン汁を絞り入れ、皮も少しおろして入れます。

4. 砂糖、スターチ、卵を加え泡立て器でかき回しながら５分中火で加熱します。バターを加えて弱火でさらに5分ほど濃いクリーム状になるまでかき回しながら加熱します。

5. ダッチベイビーが焼けたら5分ほど冷まし、レモンクリームをのせます。フルーツなどでデコレーションして出来上がりです。

レモンクリームは瓶などに詰めて冷蔵しておけば1週間ほど持ちます。生地だけ焼けば、すぐにまた食べられますよ！

おまけ映像のイタリアのスイーツのレシピはこちらです。