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トルティーヤを7枚天板にのせたら、テックス・メックスパーティタイムの始まり。止まらないおいしさ！

メキシコ料理といえば、トルティーヤにチーズやお肉を包んで食べるタコスやブリトーが有名ですが、今回ご紹介するのは爽やかなスパイスが食欲をそそるファヒータ。アメリカのメキシコ料理、テックスメックスの代表を食べやすくアレンジ。スパイスの効いた鶏胸肉とチーズをトルティーヤで包んで焼き上げました。パーティなどでもどんどん手が出る美味しさです。

材料：

ファヒータ用スパイス：

塩　小さじ2
こしょう　小さじ1
パプリカパウダー　大さじ2
カイエンヌペッパー　小さじ1
シナモン　小さじ1/2
クミン　小さじ1
砂糖　小さじ1

ファヒータ：

鶏胸肉　4枚
玉ねぎ　3個
パプリカ　5個（好きな色で）
ファヒータ用スパイス　大さじ2
オリーブオイル　大さじ3
溶かしバター　小さじ1
トルティーヤ・大　9枚
チェダーチーズ　200g
トルティーヤチップス　100g

ディップ：

クリームチーズ　200g
マヨネーズ　100g
ファヒータ用スパイス　大さじ1
ハラペーニョ　40g
蜂蜜　大さじ1
ライムの絞り汁　1個分
塩ひとつまみ

作り方：

1. まず、ファヒータ用のスパイスを作ります。材料を全て合わせてよく混ぜておきましょう。市販のものでももちろんOKです。細切りにした玉ねぎとパプリカ、鶏胸肉を天板にのせ、ファヒータ用スパイス大さじ2杯とオリーブオイル大さじ3杯をかけてよく混ぜておきます。予熱した200℃のオーブンで25分間焼きます。