フォンダンチーズのお食事ケーキ版を作るレシピ

フランスのおしゃれなフォンダンショコラはチョコレートが溢れ出ますが、それをチーズにしたバージョンが人気です。それをさらにお食事ケーキにしたバージョンがこちらのレシピです。中に入るチーズのタネを凍らせるのがこの作り方の秘訣。トマトサルサをのせたフォンダンを割ると、とろーりとろけたチーズが溢れ出る、ガッツリだけどおしゃれな一品です。

材料（6個分）:

トマトサルサ:

• トマト　3個
• 玉ねぎ　2個　小
• バジル　大さじ2
• オリーブオイル　30ml
• チリソース　大さじ3

チーズのフィリング:

• クリームチーズ　120g
• バター　大さじ4
• チェダーチーズ　120g
• スイスチーズ　120g
• トマトサルサ　大さじ1~2

生地:

• 小麦粉　320g
• コーンミール　180g
• 砂糖　大さじ1
• ベーキングパウダー　小さじ1
• 塩　大さじ1
• 牛乳　350ml
• サラダ油　120ml
• 卵　2個
• チャイブ　大さじ4
• ドライトマト　100g

その他:

• クレームフレーシュ
• バジル

作り方:

1. まず初めにトマトサルサを作ります。刻んだトマト、玉ねぎ、バジルをオリーブオイルとチリソースとともにボウルに入れて混ぜ合わせます。

2. チーズのフィリング用のクリームチーズ、バター、すりおろしたチェダーチーズとスイスチーズをボウルに入れてハンドミキサーで混ぜ、最後にサルサを大さじ1~2加えて混ぜ合わせます。

3. アイスクリームディッシャーなどを使ってチーズのフィリングを6つの丸い塊にして、最低4時間冷凍します。

4. チャイブとドライトマトを細かく刻み、生地用の他の材料とともにボウルに入れて混ぜ合わせます。

5. マフィン型に油を塗り、小麦粉を振ります。型の半分まで生地を入れて冷凍したチーズのフィリングを押し付けます。残りの生地を入れて、予熱した200 °Cのオーブンで25分焼きます。

6. マフィン型から取り出し、皿にのせたらクレームフレーシュ、トマトサルサをのせ、バジルを飾り付けて完成です。

チェダーチーズとスイスチーズをお好みの種類のチーズに変えてください。できるだけとろけるものにすると食べるときに盛り上がります。少しジャンクにしたい場合はアメリカンチーズ、もしくはアメリカ製のチーズソース。フォンダンからのチーズの流れ出る感じが別世界です。

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