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Lifehacks

フライドチキンタコスのレシピ

あるアメリカのファストフードレストランが、タコスの皮の部分をフライドチキンにしてしまったらしい!それなら私たちも、ということでメキシコのチャルーパにインスパイアされたフライドチキンタコスのレシピです。クリスピーでスパイシーなフライドチキンは高カロリー高タンパク質で育ち盛りの子どもにもぴったり。でも、お母さんが夜ごはんにこれを出してきたら、びっくりしてしまいますよね!?

準備時間: 35分
調理時間: 25分
合計時間: 55分
待機時間: 15分
難易度: 中級

材料:

  • 鶏むね肉 3枚

衣:

  • チリパウダー 20g
  • クミンパウダー 5g
  • 黒こしょう 5g 粗挽き
  • 塩 10g
  • パプリカパウダー 10g
  • ガーリックパウダー 5g
  • オニオンパウダー 5g
  • 小麦粉 60g
  • 卵 3個
  • 牛乳または水

ワカモレ:

  • アボカド 1個 熟したもの
  • 塩 10g
  • ライムの皮と果汁
  • サラダ油またはオリーブオイル 10ml
  • 水切りヨーグルト 100ml
  • にんにく 1片
  • コリアンダー 5g
  • ミント 5g
  • 牛乳 15ml

その他:

  • レタス 30g 千切り
  • トマト 20g 賽の目ぎり
  • チェダーチーズ 20g すりおろし
  • アボカド 20g 賽の目ぎり
  • ドレッシング

作り方:

1. 鶏むね肉を観音開きにし、サランラップで挟みます。叩いて伸ばします。

2. 叩いて伸ばしたら、ボウルを逆さまにしてその上にのせます。ボウルに沿って鶏むね肉を切り落とし、円の形が残るようにします。

3. 全ての鶏むね肉で同じ作業を繰り返します。オーブンを120℃に熱し、オーブンラックにぶら下げます。そのまま15分焼いたら、粗熱を取ります。

4. 衣を準備します。まずは卵と牛乳を溶いて卵液を作ります。次にその他の材料を混ぜ合わせてスパイスミックスを作ります。まずは卵液を鶏むね肉につけて、その次にスパイスミックスをまぶします。先ほど切り落とした肉片も同じように衣をまぶします。

5. 熱した揚げ油でこんがりするまで揚げ、キッチンペーパーにとって余分な油を落とします。逆さまにしたマフィン型に挟み、そのまま形を固定させます。肉片も忘れずに揚げましょう。

6. 手作りのワカモレ(上の材料を全て混ぜ合わせて作ります)、レタス、トマト、肉片を揚げたものを加え、最後にチェダーチーズ、お好みのドレッシングをかければ出来上がりです!

ジャンクな味付けがたまらないフライドチキンタコス。鶏むね肉の新しい価値が見出せてしまいます。

おまけ映像のマカロニチーズと鶏むね肉のオーブン焼きレシピもお楽しみください。