ふわふわなとうもろこしパン

ふわふわなとうもろこしパンです。生のとうもろこしを使って、手作りのパンを作ります。見た目までとうもろこしにそっくりの本格派レシピです。

準備時間: 1時間15分
調理時間: 45分
合計時間: 2時間
待機時間: 1時間40分
難易度: 上級

材料:

コーンブレッド:

• とうもろこし缶　130g
• 牛乳　ぬるめ　130ml
• ドライイースト　5g
• バター　30g
• 小麦粉　300g
• 塩　5g
• 砂糖　25g
• ターメリック　1g
• スターチ　25g
• 卵　中　1個

チキンフィリング :

• プルドチキン 125g　または調理済みの鶏むね肉をさいて味付けをしたもの
• クリームチーズ　25g
• 赤玉ねぎ　1/2個　
• とうもろこし　25g 　調理済みのもの
• にんにく　1片　すりおろし
• イタリアンパセリ　10g　細かく刻む
• サラダ油　5ml
• こしょう　1g　粗挽き
• 塩　5g

その他:

• グリル用の網 (15 × 25 cm)
• まち針
• キッチン用ひも
• とうもろこし
• 絞り袋
• レタス

作り方:

1. 鍋に牛乳を入れて加熱し、バターを加えます。缶のとうもろこしを鍋に加えます。さらにドライイーストを加え、ハンドブレンダーですべてをピューレ状にします。液体をザルでこしながら、ボウルに映します。

2. 小麦粉、スターチ、ターメリック、塩、砂糖、卵を加えて、すべてをこねて生地にします。

3. 生のとうもろこしを使って生地を伸ばします。とうもろこしごと筒状に丸めて、両端を閉じます。

4. グリル用の金網の片方の端から4つの三角形を切り出してギザギザ模様を作ります。もう片方の端には5本縦に切り込みを入れます。真ん中に丸めた生地を置き、生地の周りを折り曲げて、まち針とひもで縫い合わせます。その後、縦に入れた切り込みを外側に折り曲げて、全体を立たせます。ギザギザに切り込みを入れた方も縫い合わせます。40℃に予熱したオーブンに入れて40分発酵させます。その後180℃に予熱し、さらに35分パンを焼成します。焼き上がったら1時間ほど冷まし、慎重にラックから取り出します。

5. ワインのコルク抜きなどを使って、とうもろこしを引っこ抜きます。

6. 鍋に油を引き、刻んだ玉ねぎ、にんにく、プルドチキン、塩コショウを入れて炒めます。玉ねぎに火が通ったらクリームチーズ、イタリアンパセリを加えて、全てを大きめの絞り袋に入れます。

7. コーンブレッドにチキンフィリングを絞って入れたら完成です！レタスなどを敷いて、まるで本物のとうもろこしのようにいただきましょう！

パン生地を手作りしたり、金網で生地を包んだり、チキンフィリングを用意したりで、なかなか手間暇がかかるこのレシピ。完成したときの感動は、言葉では表せないくらいに大きいでしょう！