新・ファストフード：まな板でアレを潰す。びっくり！

ファストフードの王様ハンバーガーは、数え切れないほどの種類がありますが、ここ最近では野菜たっぷりのヘルシー志向のものや、お肉や乳製品不使用のビーガンタイプのものまでバリエーションはさらに広がっています。今回はバンズ不使用なので、グルテン不耐性の人でも思いっきりかぶりつける嬉しいレシピ。バンズの代わりにカリフラワーと食用バナナ（プランテン）を使ったカラダが喜ぶ2種類のバーガーレシピをご紹介します。

レシピ1：カリフラワーバーガー

材料（2人分）：

カリフラワーバンズ

• カリフラワー　400g
• パルメザンチーズ　40g 
• 卵　2個
• コーンスターチ　大さじ2
• 塩　小さじ1/2
• こしょう　少々
• ごま　小さじ1

バーガー：

• ひき肉　300g
• 塩・こしょう
• 油　少々　
• チェダーチーズ　2枚
• レタスなど　適宜
• 赤タマネギなど　適宜
• トマトスライス　2枚
• ケチャップ　お好みで

作り方：

1.1 カリフラワーを小房に分けてチーズグレーターなどで削ります。電子レンジで5分加熱（700w）するか、沸騰したお湯でさっと湯通しします。加熱したカリフラワーをふきんに包んで粗熱をとったら、水気を絞ります。

1.2 水気を絞ったカリフラワーをボウルにあけて、パルメザンチーズ、卵、コーンスターチ、塩こしょうを加えます。よく混ぜたら4等分にしてバンズの形にまとめます。オーブンシートを敷いた天板の上に並べてゴマを振りかけ、予熱した180℃のオーブンで15分加熱します。

1.3 ひき肉に塩こしょうを加え、2等分にしてパティにまとめ油をひいたフライパンで焼きます。両面を強火で焼き、蓋をして中火にしてパティの中まで火が通ったら火を止めチーズをのせます。

1.4. 仕上げにカリフラワーバンズ、野菜、パティを積み上げて爪楊枝を刺したら完成です。

レシピ2：プランテンバーガー

材料（2人分）：

プランタンバンズ：

• プランテン（食用バナナ）　1本
• 揚げ油

バーガー：

• ひき肉　300g
• 塩・こしょう
• 油　少々
• チェダーチーズ　2枚
• レタスなど　適宜
• トマトスライス　2枚
• ハーブヨーグルト

作り方：

2.1 プランテンの両端を落とし皮をむきます。半分に切ったら油でさっと揚げます。

2.2 油を切ったバナナをまな板にのせ、別のまな板で押しつぶします。潰したバナナをもう一度揚げ、取り出し油をきります。

2.3 レシピ1と同じ要領でハンバーガーのパティを作ります。

2.4 仕上げにプランテンバンズと野菜、パティを重ね、ヨーグルトソースを挟んで爪楊枝を刺せば完成です！

いつものバンズとはちょっと変わった、野菜のバンズがさくさく香ばしいバーガー。グルテンフリーで低炭水化物なのも嬉しいですね。