【簡単すぎて拍子抜け！】市販の胡麻豆腐では満足できないあなたに…市販品よりも美味！もっちり濃厚な胡麻豆腐

もっちりした舌触りと濃厚なゴマの風味が魅力の胡麻豆腐。ごまに含まれる健康成分セサミンには強い抗酸化作用があり、活性酸素の発生を抑制して免疫力を向上させる働きが期待できます。しかも、それだけではありません。

胡麻豆腐にはビタミンEやカルシウム、食物繊維などの栄養素も豊富な上に、ごまに含まれるオレイン酸やリノール酸という不飽和脂肪酸にはLDLコレステロールを減少させる効果があり、健康・美容効果も。暑さで食欲がうせがちな夏にこそ、ひんやり冷たく栄養価も高い胡麻豆腐はぴったりな一品なのです。

でも、市販の胡麻豆腐は割高だし、ごまの風味が足りなくて濃厚さに欠ける…そんな方にお勧め、手軽にもっちり濃厚な胡麻豆腐が作れるレシピを紹介します。

冷やし固める時間をのぞけば所要時間はわずか10分、驚くほど簡単な手作り胡麻豆腐レシピです。

2. 1の鍋を弱めの中火にかけ、混ぜながら加熱します。粘りが出てきたら、火を弱め均一にねっとりとした状態になるよう混ぜ続けます。

3. さらに弱火で煮詰め、もっちりとした質感に変わったら、水で濡らしたバットなどの容器に流し入れてラップをかるく掛けて（バットの蓋をしてもOKですが水滴が胡麻豆腐の表面につきます）、冷水もしくは冷蔵庫で1時間ほど固まるまで冷やします。

4. お好みの形に切り分け、もしくは大さじですくうようにしてお皿に盛り付けます。しょうゆをかけ、お好みでわさびと一緒にいただきます。

※ 昆布だしの代わりに、昆布適量を入れた豆乳を使えば、さらに健康効果がアップ、美肌効果も期待できる胡麻豆腐になります。

※ お好みで炒りごまを加えてもOK

保存期間は冷蔵庫で2〜3日ほど。できるだけ早めに食べ切りましょう。

この間の日曜日に貸し切りがあり、その時に胡麻豆腐を作りました。
もう、賞味期限(腐ってはないです。十分食べられます)が切れてしまいましたが。
こんなことも、やっているというアピールです。#手作り胡麻豆腐#嫁が欲しい pic.twitter.com/4M3PsVtfWD

— 世界名酒 和香食ダイニング 將義 (@_ma_sa_yo_shi_) October 11, 2019

胡麻豆腐が好きだけど、市販の胡麻豆腐ではなかなか理想のごまの風味濃厚な一品に巡り合えない…なんて方は練りごまの配分を調整して自分好みの胡麻豆腐を作ってみてはいかがでしょうか。

初めてごま豆腐作った✨
結構簡単に出来ます?
今度は黒ごまで作ってみよう?#料理 #料理記録 #料理好きと繋がりたい pic.twitter.com/VBVXJ2srU8

— TERRE COFFEE（テールコーヒー） (@mcs_terre) September 15, 2020

ねりごまの量を増やせばよりごまの風味の濃厚なもっちり胡麻豆腐になります。お好みで調整してみてくださいね。

春のせいで情緒が不安定なので、選挙特番観ながらゴマを炒って擂って練ってごま豆腐を作った。流し函が見当たらないのでケーキ型に流した。 pic.twitter.com/mnL87Vhrjy

— よく眠りたまに色々考える主婦 甘木サカヱ (@toppinpararin) April 7, 2019

黒ごまだとこんな感じに。入れる容器も様々にアレンジができるのも手作り胡麻豆腐の魅力です。

黒ごまを練るところからはじめて
（黒）胡麻豆腐。

吉野の本葛で仕上げまして。
美味しゅうできにけり。

黒蜜でいただきにけったです。#胡麻豆腐#てづくりごま豆腐#手作り胡麻豆腐#てづくりごまどうふ#吉野くず#よしのくず#吉野本葛https://t.co/beEWdGDuJ9 pic.twitter.com/TsEJt6bSt5

— AkiPi (@aki_fem48) April 17, 2021

手軽に作れて翌日の食事にも便利な「もう一品おかず」として使える胡麻豆腐。食欲が落ちがちなこの季節、夏バテ対策に是非ご活用ください。

ごま豆腐作った(ฅ゜ڡ゜ฅ) pic.twitter.com/WXyb4H0YAe

— i s y a r o n (@isyaron) June 23, 2019

プレビュー画像: ©️pinterest/Keiko Minami