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ハンバーガーの最強のレシピ
数あるハンバーガーレシピはあれど、これは今のところちえとく最強のハンバーガーレシピです。パティとバンズを手作りする本格絶品チーズバーガー。家でハンバーガーの気分なら、この最強のハンバーガーレシピにトライしてみてはいかがでしょうか。やはり手作りのハンバーガーは一味も二味も違います。
準備時間: 20分
調理時間: 20分
合計時間: 40分
その他の時間: 70分
難易度: 中級
材料:
ハンバーガーバンズ:
- 小麦粉 250g
- イースト 10g
- 砂糖 10g
- 牛乳 ぬるめ 100ml
- 卵 2個
- 塩 小さじ1/2
- バター 20g 常温に戻す
- 牛乳 大さじ2
- ごま 大さじ2
パティ（2枚分）:
- 牛ひき肉 500g
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/2
- 粗挽きこしょう 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- ソーセージ 8本
- スライスチーズ チェダー 2枚
その他:
- トマト
- レタス
- ケチャップ
- マスタード
- ピクルス
- フライドオニオン
作り方:
1. まずは手作りのハンバーガーバンズを作ります。ボウルにぬるめに温めた牛乳、イーストを入れて混ぜて溶かし、小麦粉、卵1個、塩、バターを加えて捏ねます。ボウルに綺麗な布巾をかぶせて、暖かい場所で1時間休ませます。
2. 生地を休ませたら、半分量に切り分けます。それぞれを軽く捏ね直し、直径14cmほどの円に整形します。そのままさらに10分間休ませましょう。生地に切り目を入れます。
3. 切り目の間にさらに小さく切り目を入れます。
4. 切り目同士をつまんで、花びらのような形にします。
5. 牛乳大さじ2と卵1個をかき混ぜて卵液を作ったら、はけで生地に塗ります。ごまをふりかけて、190℃に予熱したオーブンで15〜20分焼きます。オーブンから取り出したら粗熱を取ります。
6. ソーセージ4本を斜め半分に切ります。クッキングシートを作業台に敷き、ソーセージを切り目に沿って置いて、星形の形を作ります。
7. ボウルに牛ひき肉、卵、塩、こしょう、パプリカパウダーを入れてこねて、ビーフパティを作ります。ソーセージにパティを押しつけます。一度ひっくり返します。
8. ひっくり返したら再びパティを押し付けます。
9. フライパンに油を敷き、パティに火を通します。片方が焼けたらひっくり返し、チェダーチーズのスライスを置きます。
10. バンズを半分に切り、レタス、トマト、パティ、ケチャップ、マスタード、ピクルス、フライオニオンを挟んでいただきます。
こってり、ガッツリ、肉汁ドバーな、お肉好きなら絶対に満足してしまう、最強のハンバーガーが出来上がりました。
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