ハリネズミのケーキのアレンジレシピ

チョコレート生地の中に砕いたクッキーを入れたヘッジホッグスライスは、オーストラリアで愛されるお菓子のひとつです。ここでは、そんなハリネズミのケーキを、圧倒的なビジュアルの火山ケーキにしてしまったアレンジレシピを紹介します。ホワイトチョコレートの火山口からラズベリーの溶岩が流れる様子は、特大スペクタクル！腕に自信がある人は、ぜひ試していただきたい手作りケーキです。

準備時間: 35分
調理時間: 60分 （24時間の冷蔵時間を除く）
難易度: 上級

材料:

火山ケーキ:

• ミルクチョコレート　500g
• ココナッツオイル　500g
• 卵　6個
• 粉砂糖　250g
• バニラ　大さじ2
• 塩　ひとつまみ
• ココアパウダー　250g
• 牛乳　50ml
• バタークラッカー　400g
• ホワイトチョコレート　100g
• 風船
• ボウル　大　1個
• ボウル　小　1個

溶岩ソース:

• ラズベリー　400g
• 砂糖　100g
• 水　50ml
• バニラ　大さじ1
• オレンジジュース　150ml
• コーンスターチ　大さじ2

作り方:

1. まずミルクチョコレートを刻み、ココナッツオイルと一緒に鍋に入れます。中火で溶かしたら、粗熱を取ります。

2. そこに卵と粉砂糖を入れて、滑らかな質感になるまでハンドミキサーなどで5分ほど攪拌します。ココアパウダー、牛乳、バニラ、塩ひとつまみを加えて、遅めの速度でさらに混ぜます。

3. 先ほど準備したチョコレートとココナッツオイルのミックスをゆっくりと加えます。

4. バタークラッカーを荒めに刻み、ボウルに入れたら全体を混ぜ合わせます。

5. 小さめのボウルを反転させて、大きめのボウルに入れます。

6. 火山ケーキの生地を注ぎ、一晩冷蔵します。

7. 次の日になったら、ボウルを逆さまにして皿に乗せ、ヘアドライヤーを使って温めながらボウルを外します。

8. 風船を膨らませたら、結び目を上にしてくぼみに入れます。

9. テンパリングしたホワイトチョコレートを風船の上から注ぎます。この時、風船の結び目は避けてください。

10. チョコレートが固まったら、風船を破裂させて取り除きます。

11. 鍋に砂糖と水を入れ、キャラメルソースを作り、ラズベリー、バニラ、オレンジジュースを加えます。沸騰させ、ラズベリーに火がしっかり通ったら、水で溶いたコーンスターチを加えてとろみをつけます。

12. 食べる準備ができたら、熱々のラズベリーソースを火山口に注ぎます。そうするとソースが溶岩のように火山ケーキを伝って勢いよく流れ出します！この決定的な瞬間はビデオで撮影しなきゃ損ですよ。

溶岩が流れる瞬間をしっかり記録できましたか？オーストラリア人のお友達に見せたら、きっとワオっ！と驚愕してもらえるはずです。

おまけ映像のしっとりココナッツケーキもお楽しみください。