ラップで15分包んでおくだけ。これが大きな差を生む。

サモサはインド料理の大人気スナック。手作りの皮はサクサク、具材のスパイシーな味付けはビールのお供にぴったりです。今回は具材にお肉を使っていませんが、お好みでひき肉などを入れてももちろん美味しくいただけます。さらに揚げないサモサなのでいっぱい食べてもヘルシー！パーティにもぴったりな、ついつい手が出るインドおつまみレシピです！

材料：

生地用：

• 小麦粉　250g
• 塩　小さじ1
• 植物油　大さじ4
• 水　120ml
• 打ち粉
• 水　少々

具材：

• 植物油　大さじ2
• 玉ねぎ　みじん切り　½個
• 赤唐辛子　1本（辛さはお好みで調節してください）
• にんにく　みじん切り　1片
• クミン　小さじ1
• ウコン　小さじ1/3
• しょうが　みじん切り　5g 
• 水　150ml
• 冷凍グリーンピース　40g
• 茹でたじゃがいも　ざく切り　300g

その他：

• アーモンドミルク

作り方：
 
1. 小麦粉、塩、植物油、水120mlを混ぜて生地を作ります。ボウルにサランラップをかぶせて15分寝かせます。

2. 作業台に打ち粉を振り、生地の1/3を麺棒で伸ばします。これを半分に切り、それぞれをアイスクリームのコーンのような形を作り、繋ぎ口を水で留めておきます。残りの生地すべてをアイスクリームコーン型にしておきます。

3. 具材を作ります。フライパンに油をひき、玉ねぎ、唐辛子、にんにく、スパイス類を炒めます。水を加え、グリーンピース、茹でたじゃがいもを加えます。

2で作ったコーンに具材を入れ、口を閉じます。

4. クッキングシートを敷いた天板に3を並べ、アーモンドミルクを塗ります。予熱しておいた190℃のオーブンで25分程焼きます。

5. 生地がこんがりきつね色になったらできあがり！このままでも、お好みでヨーグルトソースやチャツネをつけて召し上がれ！

生地から作っても1時間くらいで作れるのが嬉しいですね！お試しあれ。

2本目の動画の記事はこちらから！
http://www.chietoku.jp/indian-cooking-art/