ミルクレープでバウムクーヘンを作るレシピ

ドイツの伝統菓子といえばバウムクーヘン。手作りしようとすると、とても手間がかかります。もっと手軽にバウムクーヘンを楽しみたいという方のために、フライパンでクレープを焼いて作る、ミルクレープのバウムクーヘンのレシピを作りました。チョコレートソースを入れるので甘党も大満足！巻く作業には少々コツが要りますが、ちょっと失敗してしまっても、お口に入れたら美味しいこと間違いなしです。

準備時間: 90分
調理時間: 25分
難易度: 上級

材料（5人前）:

クレープ生地:

• 卵　2個
• 砂糖　大さじ2
• 塩　小さじ1
• バニラエクストラクト　小さじ1
• 小麦粉　95g
• ココアパウダー　大さじ1
• 牛乳　240ml
• 溶かしバター　35g

フィリング:

• バター　常温　100g
• 粉砂糖　50g
• ココアパウダー　5g
• チョコレート　溶かしたもの　50g
• 生クリーム　20g

チョコアイシング

• ミルクチョコレート　250g
• ココナッツオイル　50g
• サンフラワーオイル　大さじ1

トッピング:

• チョコレート菓子　150g

その他: 

• 四角形のフライパン（20cm × 23cm が理想 ）

作り方:

1. まずクレープ生地を準備します。ボウルに卵、砂糖、塩、バニラエクストラクトを加え、小麦粉とチョコレートパウダーをザルでこしながら入れます。牛乳と溶かしバターを加え、滑らかになるまで混ぜます。

2. ザルで生地をこして、四角形のフライパンを使って、四角形のクレープを6回に分けて焼きます。

3. 次にフィリングを作ります。ボウルに常温で柔らかくしたバター、粉砂糖、ココアパウダー、生クリーム、溶かしたチョコレートを加えます。

4. ハンドミキサーでクリーム状になるまでしっかりと攪拌します。

5. クレープを1枚作業台に置きます。

6. 全体にクリームを均等に広げます。

7. 少し余白を残して、クレープを巻きます。

8. 余白に次のクレープを重ねて置き、同じようにクリームを全体に広げます。

9. 同じ工程を全てのクレープで繰り返し、全体を巻き上げます。

10. キッチンペーパーの上に移してしっかりと巻きます。飴の包み紙のように両端をネジってしばり、冷蔵庫で最低でも2時間、可能なら一晩冷やし固めます。

11. キッチンペーパーから取り外し、両端を切り落とします。ラックの上に移して、テンパリングしたチョコレートソースを全体に注ぎます。

12. 素早くチョコレート菓子を表面にのせます。チョコレートがすぐに固まってしまう場合は、ドライヤーを使って再度温めてください。

13. 30分冷蔵してからいただきます。

チョコレートソースの軽やかな苦味が、甘さをより引き立てます。ミルクレープでバウムクーヘンを作るレシピ、ぜひ真似してみてください。

おまけ映像の普通のオーブンでも焼ける平たいバウムクーヘンもお楽しみください。