くしゃくしゃにしたクッキングシートを水に入れる。それから6つの…

卵料理の中でも1番の定番レシピといえば卵焼き。でもいつも同じではちょっと物足りない。そんな時に使えるアレンジレシピがこちら。おせちに入れる伊達巻のような卵焼きロールです。チーズやハム、サーモンを挟めばボリュームたっぷりのメインディッシュとして大活躍です。

基本の材料：

• 卵　6個
• パルメザンチーズ　30 g
• パセリ　小さじ1
• 塩胡椒

a. ハム＆モッツァレラ：

• ハム　150 g
• モッツァレラチーズ　150 g
• 玉ねぎ・小　4個
• バター　大さじ1
• 塩胡椒

b. フェタチーズ＆ほうれん草：

• 冷凍ほうれん草　300 g
• フェタチーズ　150 g
• アーモンドスライス　60 g
• ナツメグ　少々
• 塩胡椒

c. ルッコラ＆サーモン：

• クリームチーズ　200 g
• スモークサーモン　300 g
• ルッコラ　100 g

作り方：

1. 3つのバリエーションすべてに使う卵焼きを作ります。卵、パルメザンチーズ、パセリ、塩胡椒をよく混ぜます。

2. クッキングシートを丸めて水を張ったボウルに入れます。再び広げて天板に敷きます。

3. 卵液をクッキングシートの上に流し入れ、予熱した180℃のオーブンで10〜15分焼きます（サーキュレーションモード）。

4. 焼きあがったら、粗熱をとります。卵の上にサランラップをかぶせ、天板をひっくり返します。

5. クッキングシートを取ったら、具材をのせて巻いていきます。

a. ハム＆モッツァレラ

フライパンにバターを落とし、玉ねぎを炒めます。玉ねぎの粗熱を取ったら、卵の上に広げます。ハム、チーズを重ねぐるぐる巻いて予熱した180℃のオーブン（サーキュレーションモード）で約10分。

b. フェタチーズ＆ほうれん草

解凍したほうれん草の水気を切り、卵焼きの上に広げます。ナツメグを少々チラシ、塩胡椒で味を整えフェタチーズとアーモンドをのせて巻きます。 

c. ルッコラ＆サーモン

卵焼きの上にクリームチーズを伸ばします。スモークサーモン、ルッコラをのせて巻きます。 

切り口の美しい欧風卵焼きの出来上がり！ホームパーティの一品として作っても華やかで喜ばれそうですね。