斜めにオシャレ!3色パンナコッタの作り方|ブルーベリー・マンゴー・チーズの3層パンナコッタ|レシピ動画

クリーミーでぷるぷるの食感が楽しいパンナコッタ。ケーキほど重たくなく食後のデザートにぴったりなイタリアンスイーツです。生クリーム・牛乳・砂糖を合わせて煮詰め、ゼラチンで固めるだけのシンプルなパンナコッタを、今回はマンゴー・ブルーベリー・クリームチーズで色・味付け。グラスを斜めに傾けて色違いのパンナコッタで層を作ります。簡単に作れて、色のコントラストがとってもオシャレ!ホームパーティのデザートとしても喜ばれること間違いなしのかわいいスイーツレシピをどうぞ。

材料:

パンナコッタ(白):

  • クリームチーズ 125g
  • 砂糖 20g
  • 生クリーム 125ml
  • 板ゼラチン 3枚(もどしておく)
  • レモンの皮 少々

パンナコッタ(紫):

  • ブルーベリー 200g
  • 砂糖 20g
  • 生クリーム 125ml
  • 板ゼラチン 3枚(もどしておく)

パンナコッタ(オレンジ):

  • 完熟マンゴー 200g
  • 砂糖 20g
  • 生クリーム 80ml
  • 板ゼラチン 3枚(もどしておく)

作り方:

1. 白のパンナコッタを作ります。クリームチーズを弱火にかけ、砂糖と生クリーム、水気を切ったゼラチンを加えます。レモンの皮っはお好みの量を削って加えます。

ゼラチンが完全に溶け、トロッとした質感が出るまで泡立て器で混ぜます。火からおろし、粗熱を取ります。

2. コップを用意し、4つ折りにしたキッチンペーパーを載せておきます。このうえに、デザートグラスを斜めに傾けて置き、1のパンナコッタを注ぎ、1時間冷蔵します。

3. 別の小鍋に砂糖とブルーベリー、生クリームを加えて弱火にかけ、ブレンダーでブルーベリーを潰します。

ここに水気を切ったゼラチンを加え、泡立て器でよく溶かし、火からおろして粗熱を取ります。

冷蔵庫から取り出した2を逆に傾け、ブルーベリーパンナコッタを注ぎます。再び1時間冷蔵します。

4. 小鍋にマンゴー、砂糖、生クリームを入れ、ブレンダーでマンゴーを潰します。

水気を切ったゼラチンを加え、泡立て器でよく混ぜ、火からおろして粗熱を取ります。

5. 冷蔵庫から出した3からコップを取り外し、テーブルに置いたら4を注ぎ、再び1時間冷蔵します。

斜め三色パンナコッタ、簡単に作れるのでぜひお試しください。

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