しっかりと浸すローストのレシピ【ソースがやばい！】

日本人の食事の中で不足しがちなカルシウムですが、牛乳が濃縮されたチーズは効果的に不足を補ってくれます。白カビチーズのなかでも人気のあるカマンベールでとろり濃厚なソースを作り、ロースの塊を丸ごと焼いたローストにかけて楽しみます。

材料:

• 豚肩ロース　1.5 kg
• カマンベールチーズ　150 g
• 生クリーム　200 g
• ベシャメルソース　200 g
• 水　250 ml
• マッシュルーム　500 g
• 塩
• 胡椒
• 青ねぎ

作り方:

1. ロースの塊に塩胡椒をしてフライパンで表面に軽く焼き目をつけ、200℃のオーブン（コンベックモード）で2時間半焼きます。
2. マッシュルームをスライスしてフライパンで炒めます。
3. カマンベールチーズの上部をスライスし、スプーンなどで中身をくり抜いて鍋に入れます。生クリーム、ベシャメルソース、水を加えてから弱火で加熱し、泡立て器を使ってかき混ぜながら温めます。しっかり溶けたら塩胡椒で味を調整します。
4. 焼けたロースを1センチ厚に切り分け、耐熱容器の上に載せます。その上にカマンベールチーズソースと炒めたマッシュルームを載せ、175℃のオーブン（コンベックモード）で35分焼きます。
5. 皿に取り分け細かく切った青ねぎを振りかけて完成です。

カマンベールチーズはそのまま室温に戻してワインのお供として食べたり、オーブンで焼いて楽しむ方法は知られています。このソースにして楽しむ方法はローストポーク以外にも合うので色々試してください。