キッチン
ムラなく温まっておいしい｜冷凍ご飯のコツ
忙しい日や手間をかけたくない日に便利な冷凍ご飯。余ったご飯やあらかじめ多めに炊いたご飯を冷凍庫にストックしているという人も多いと思います。
ご飯を冷凍する時は1食分の量を小分けにし、タッパーやラップで包んで冷凍をしますが、この時ラップで包む場合どんな形にしていますか？
目分量でほぼブレなく100gの冷凍ご飯をラップする技術を身に付けている😑 pic.twitter.com/Li1DIR4ncq
— 𝙺𝚞️® 🇻🇳𝚅𝚒𝚎̣̂𝚝 𝙽𝚊𝚖 ⁿᵒ ˢʷᵃˡˡᵒʷˢ ⁿᵒ ˡⁱᶠᵉ♪ (@KuVietnam07) November 1, 2021
冷凍ご飯は、冷凍や解凍が早く進むよう、形は厚みを持たせずなるべく平らになるよう包むことがポイントと言われます。
でももう1つ、冷凍時の形に気をつける事で後でレンチンした時に発生しやすい「温めのムラ」をなくすことができると言われています。
レンチンした時の温めムラをなくすのに、ぴったりな形とは、「丸型」。
NHKの「朝イチ」でやってた豆知識。冷凍ご飯は丸型にした方が、レンチンの時ムラなく暖まるらしいぞ！ pic.twitter.com/hVhMDfT5bW
— みーやん (@meyan1117) April 29, 2021
電子レンジは、マイクロ波を食品に当てることで熱に変え、食べ物を温めてくれます。しかし、マイクロ波の当たり方によっては温まり具合にムラが出てしまうことがあるのだそうです。
四角い形でご飯を冷凍した場合、当たったマイクロ波が角から入ってきて途中で交差してしまうため、角はよく温まるのに中心部分はそれほど温かくないというムラが出てしまうことがあります。また、厚みがある形もマイクロ波が均等に当たらないため、温めムラができてしまいます。
ご飯をラップで包んで冷凍する場合は「薄くて丸いせんべい型」に🍚
— MaaHii.（マーヒー） (@MaaHiiCh) March 21, 2022
電子レンジのマイクロ波が均等に当たり、「温めムラ」のない美味しいご飯になります‼️
「教えてもらう前と後」で、電子レンジに詳しい上智大准教授が推奨。
面倒な時は四角に包んだ後、気持ち丸くするだけでも効果あると思います。 pic.twitter.com/AJphNgc2R2
そのため、丸く平らな形にすることで温めムラをなくし、おいしく冷凍ご飯を食べることができるのです。
【ご飯を美味しく冷凍する形】
— ゆき☃️5y&2y@離乳食・幼児食コーディネーター (@yuki_rinyusyoku) September 2, 2021
丸い形で冷凍してみて。四角で冷凍すると、電子レンジで解凍する際、角はよく温まりますが中心部分がが温まりにくく、温めムラができやすくなります。角をとり丸くしておくことで、全体が均一に温まりやすくなり、美味しく解凍することができます。ぜひ試して🍚✨ pic.twitter.com/hepjtykHh5
また、冷凍する時はホカホカご飯をラップでくるみ、ある程度粗熱が取れたらアルミホイルで包んで冷凍すると、水分を保ったまま短時間で冷凍されて美味しさがキープされると言われています。便利に使える冷凍ご飯をおいしく食べるコツ、ぜひ試してみてください。
プレビュー画像：©︎Twitter/meyan1117
出典：mbs
