一口食べるとやめられなくなる美味しいチェリーケーキ。その上見た目も面白い。

シャルロットケーキは女性の帽子のように見立てたフランスのケーキで人気があります。実はこのケーキの元になったシャルロートカというリンゴを中に入れたケーキがロシアやポーランドに存在しました。このレシピは甘酸っぱいダークチェリーを使ったものです。

材料: 

• 小麦粉　450 g
• 砂糖　100 g
• バター　200 g
• ベーキングパウダー　15 g
• バニラ　小さじ1
• ヨーグルト　250 g
• ダークチェリー　500 g
• 粉砂糖　適量

作り方:

1. 小麦粉、柔らかくしたバター、砂糖、ベーキングパウダー、バニラを混ぜます。そこにヨーグルトを加えしっかりと混ぜてから捏ねます。
2. 少量の小麦粉を平たい面の上に振り生地を約30×40センチに伸ばします。
3. 形を整えて四当分に切ります。
4. 生地の帯の中に種無しのダークチェリーを数珠状に載せ、少量の砂糖を振ります。
5. チェリーの両脇から生地で挟み太いロープ状のものを作ります。
6. ケーキ型の内側にバターを薄く塗り生地のロープをグルグル巻きながら外側から内側に向かって敷きます。
7. オーブンで180度で35分焼きます。
8. 焼きあがったら粉砂糖をふりかけて完成です。

グルグル回ったケーキは子供にもウケそうですね。もちろんチェリーをリンゴに変えても美味しくいただけます。