サーモンの塩釜焼きレシピ

サーモンの塩釜焼きレシピです。鮭にはハーブバターを添え、塩釜の材料にコーンミールを入れた洋風塩釜です。ほうれん草も加えて栄養をプラス。見た目にもインパクトがあり、ボリュームもたっぷりなので、おもてなし料理にもぴったりです。

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サーモンの塩釜焼き

コース メイン

料理 アメリカン

難易度 中級

準備時間 30 分

調理時間 2 hours

待機時間 30 分

合計時間 3 hours

Servings 4 人前

材料

鮭とほうれん草ロール

• 鮭（皮なし）　1kg
• ハーブバター　300g
• ライム　1個
• ローズマリー　4本さじ1
• にんにく　1房　半分に切る
• ほうれん草　300g

塩釜

• コーンミール　500g
• 塩　500g
• 水　400ml
• サラダ油　大

作り方

• 塩釜の材料を練り合わせ、蓋をして30分ほど休ませます。
• 鮭の切り身から水気を拭きとります。魚にハーブバターを塗って巻きあげます。
• トレイの上に塩釜の1/3量を置き、ローズマリーと半分に切ったにんにくを置きます。
• 巻いた鮭を上に乗せ、その上にすりおろしたライムの皮と果汁を振りかけます。
• ほうれん草を茹でて水気を拭き取り、鮭に巻きつけます。
• 残りの塩釜で鮭を覆い、生地にしっかりと押さえつけます。
• 180℃に予熱したオーブンで2時間焼きます。
• 塩釜を開き、鮭を注意深く取り出します。フライドポテトやサラダと一緒にお召し上がりください。

ビデオ

塩釜の塩分が鮭にちょうどよく染みこんでいます。ハーブバターの豊かな風味も合わさって、やみつきの味わいに！お酒にも合います。