しっとりしたはちみつケーキ

自然なやさしい甘さが嬉しい蜂蜜を活かした、しっとりはちみつケーキのレシピが完成しました。アーモンドを入れて、風味も倍増。しっとりとした食感のデリシャスなはちみつケーキを手作りすれば、特別な午後のおやつもばっちりです。

準備時間: 20分
調理時間: 30分
合計時間: 50分
冷蔵時間: 25分
難易度: 中級

材料:

生地:

• 小麦粉　300g
• ベーキングパウダー　小さじ1/4
• 塩　ひとつまみ
• バター　サイコロ状に切る
• スターチ　50g
• 卵黄　1個
• 水　100ml
• サフラン　4本

アーモンドフィリング :

• アーモンド　250g
• ブラウンシュガー　150g
• 卵白　卵1個分
• はちみつ　小さじ1

作り方:

1. アーモンドをフードプロセッサーで粉々にします。そこに砂糖、卵白、はちみつを入れて混ぜたら、プラスチックラップに包んで冷蔵庫で15分冷蔵させます。

2. ボウルに小麦粉、スターチ、ベーキングパウダー、塩、バターを入れてよく混ぜます。サフランを100mlの水で溶かしたら、そちらも加え、生地がまとまるまで手でこねます。ラップで包んだら冷蔵庫で10分間冷やします。

3. 生地を長方形に伸ばします。アーモンドとハチミツを混ぜた生地を冷蔵庫から出し、先程の生地と同じ長さのロール状にします。それを生地の片側に置き、巻き上げます。

4. 菱形になるようにカットします。

5. ピンセットでつまんで、蜂の巣のような形にします。この時に生地が柔らかいなと思ったら、冷蔵庫に入れると再び固まります。

6. 180℃に予熱したオーブンに移し、30分焼きます。蜂蜜をトッピングすれば蜂の巣ケーキの出来上がり！

見た目も蜂の巣そっくり！しっとりとした食感とはちみつの甘味がたまりません。

おまけ映像のはちみつレアチーズケーキもお楽しみください。