スイカアイスクリームのレシピ3選

スイカといえばやはり夏を感じさせますが、アイスは寒くなっても食べたくなるもの。スイカアイスクリームのレシピを3つ紹介します。アイスクリームやシャーベットを使って涼しいデザートを手作りします。

1. スイカアイスケーキ

調理時間: 20分
待機時間: 2時間
難易度: 初級

材料:

  • シャーベット 緑 400g
  • シャーベット 白 300g
  • シャーベット 赤 400g
  • チョコレートチップ 50g

その他:

  • ケーキ型 径26cm

作り方:

1.1 ケーキ型の縁に沿って、緑色のシャーベットを輪っか状に広げます。冷凍庫で30分冷やします。

1.2 冷凍庫から取り出したら、今度は緑色のシャーベットの内側に白色のシャーベットを輪っか状に広げます。冷凍庫で30分冷やします。

1.3 最後に赤色のシャーベットを真ん中に詰め込み、真ん中にチョコレートチップを振りかけます。冷凍庫で1時間ほど冷やし固めれば完成です。

2. 丸ごとスイカアイス

準備時間: 25分
冷蔵時間: 8時間
難易度: 中級

材料:

  • スイカ 1個
  • ラズベリー 200g
  • ホイップクリーム 350ml
  • チョコレートチップ 50g

作り方:

2.1 スイカのてっぺんを切り、ハンドブレンダーで中身を攪拌します。

2.2 中身の果汁を3分の1ほど取り出し、ラズベリーを加えます。こちらも攪拌してピューレ状にします。果汁をザルで濾すと、さらにきれいに仕上がります。

2.3 その中にホイップクリームを加えて混ぜ、冷凍庫で2時間冷やし固めます。

2.4 冷凍庫から取り出したらもう一度かき混ぜ、チョコレートチップを加えます。再び冷凍庫に戻して6時間、あるいは一晩冷凍させます。カットしていただきましょう。

3. スイカのマカロン

準備時間: 30分
調理時間: 15分
合計時間: 45分
冷蔵時間: 1時間30分
難易度: 上級

材料:

スイカマカロン:

  • アーモンドプードル 45g × 2
  • 粉砂糖 75g × 2
  • 卵白(常温) 36g × 2
  • 砂糖 10g × 2
  • 食用色素 赤と緑
  • 黒ゴマ 0.1g
  • アイスクリーム 白  300g

その他:

  • 絞り袋

作り方:

3.1 ハンドミキサーで卵白を攪拌し、滑らかになったら砂糖を加えてメレンゲ状になるまでさらに攪拌します。赤色の着用色素を加えて色をつけたら、粉砂糖とアーモンドプードルをザルでこしながら加えます。丁寧に全体を混ぜ合わせたら、絞り袋に移します。

3.2 同じ作業を再び行い、今度は着用色素で緑色に色をつけます。

3.3 ベーキングトレイにクッキングシートを敷き、絞り袋で渦を巻きながら赤色のメレンゲを絞ります。上から黒ゴマを振りかけます。10分ほど乾かしたら、150℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き上げます。焼けたら粗熱を取ります。

3.4 次は同じ作業を緑色のマカロンでも行います。

3.5 プラスチックラップにアイスクリームを広げ、筒状になるようにくるくる巻き上げて、冷凍庫で1時間ほど冷やし固めます。冷凍庫から取り出したら包丁で切ります。

3.6 緑色のマカロン、アイスクリーム、赤色のマカロンの順番で重ねればスイカマカロンの完成です!

スイカアイスクリームで、クールでファビュラスな気分を味わいましょう!

おまけ映像のスイカとクラッシュミルクアイスの盛りレシピはこちらから。

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