じゃがいもをマフィン型に積み重ねる。生ハム5枚とチーズ4枚であとは完璧。

ステーキだけでも立派なガッツリ系レシピですが、ここに生ハムとチーズを重ねて巻き、ステーキロールを作るのがちえとく流。タコ糸で縛って焼くので見た目はちょっと上品です。サイドメニューのじゃがいもも一工夫。スライスしたじゃがいもをマフィン型に重ねてポテトタワーを作ります。

材料：

• 牛肉　300〜400g
• 生ハム　6枚（約120g）
• チェダーチーズ　4枚（約120g）

マリネ液：

• サラダ油　120ml
• パセリ　大さじ2
• エシャロット　1個
• にんにく　1片

ポテトタワー：

• じゃがいも　約1kg
• タイム　大さじ1
• パルメザンチーズ　100g
• 塩
• こしょう
• バター（溶かしバター）　100g

その他：

• タコ糸
• バルサミコクリーム
• 添え野菜

作り方：

1. 最初にじゃがいもを用意します。皮を剥いて薄くスライスします。ポテトタワーの他の材料と混ぜ合わせ、マフィンの型に重ねて入れます。予熱した160 °Cのオーブン（対流式の場合）で40分焼きます。

2. マリネ液用の材料を細かく刻み、油と合わせて混ぜます。

3. 牛肉の真ん中に包丁で切り込みを入れて開き、さらに開いた部分にも切り込みを入れて開きます。

4. マリネ液を肉に塗り、生ハムとチェダーチーズを肉の端1〜2センチを残してのせ、巻きます。

5. タコ糸で3ヶ所を縛って崩れないようにします。

6. 巻いた牛肉を三等分します。

7. 牛肉の両面をフライパンで焼いたら、180 °Cのオーブンで15分焼きます。

8. ポテトタワーと共に他の野菜をソテーして添えて頂きましょう。最後に仕上げとしてバルサミコクリームをかけて完成です。

薄い牛肉で巻くこともできますが、厚い肉を開いて作った方が食べ甲斐があります。安い塊肉を特売で見つけた時などにオススメです。

牛肉でポケットを作るおまけ映像のレシピはこちらです。