美しい人気者ケーキは混ぜて冷やすだけ

ひんやりプルプルな、ブルーベリーレアチーズケーキの作り方をご紹介します。市販のクッキーを砕いてケーキの土台を作ったら、材料を混ぜて冷やすだけでできあがりです。ブルーベリーソースのマーブルと、グラデーションが美しい大人気デザートです。

材料：

ケーキの土台：

• バタークッキー　85g
• 溶かしたバター　50g

クリームチーズ生地：

• クリームチーズ　250g
• 砂糖　40g
• レモン汁　大さじ1
• ヨーグルト　100g
• 温めた生クリーム　200ml
• 板ゼラチン　5枚

ブルーベリーソース：

• 冷凍ブルーベリー　200g
• 砂糖　40g
• 板ゼラチン　2枚

作り方：

1. バタークッキーを細かく砕いて溶かしたバターを加えて混ぜます。これをケーキ型（作例では直径16cm）の底に敷き詰めます。冷蔵庫に1時間入れて固めます。

2. クリームチーズ生地を作ります。クリームチーズと砂糖、レモン汁とヨーグルトをボウルに入れてよく混ぜます。ふやかした板ゼラチンを温めた生クリームに加えて溶かし、クリームチーズに加えて混ぜます。

3. 小さめのボウル3つにクリームチーズ生地を均等に分けます。

4. ブルーベリーソースを作ります。耐熱容器にブルーベリーと砂糖を入れてレンジにかけます。ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かします。

5. ブルーベリーソースを濾して果肉と果汁に分けます。3つに分けておいたクリームチーズ生地をブルーベリー果肉入り、果汁大さじ2を入れたもの、何も入れないプレーンなものにします。

6. ケーキ型に入れたクッキーの土台の上に、果肉入りのクリームチーズを流し入れます。冷蔵庫に入れて固めます。

7. 次に果汁入りのクリームチーズ生地を注ぎ、再び冷蔵庫に入れて固めます。

8. 最後にプレーンなクリームチーズ生地を注ぎます。

9. 残ったブルーベリーソースでケーキの上に模様を作ります。

10. スプーンから垂らしたソースを爪楊枝などでつなげると、簡単にきれいな模様が描けます。

11. ケーキを冷蔵庫に一晩、最低でも4時間入れておきます。ブルーベリーやミントなどでデコレーションして完成です。

お祝いごとやお誕生日ケーキにもきっと喜ばれる美しいケーキ。ぜひ試してみてください！

2本目の動画のレシピはこちらからご覧ください。