鶏ひき肉のパイ包み焼き

市販のパイ生地を使って、鶏ひき肉のミックスを、まるでローストチキンのようにパイ包み焼きにしてしまいました！炒めたマッシュルーム、玉ねぎ、ひき肉がジューシー。オーブンでサクッと焼き上がり、食感も最高です。

準備時間: 50分
調理時間: 60分
合計時間: 110分
冷蔵時間: 60分
難易度: 中級

材料:

ひき肉ミックス:

• パン粉　200g
• 牛乳　125ml
• サラダ油　炒め用
• 玉ねぎ 1個　細かく刻む
• にんにく　3片　細かく刻む
• マッシュルーム　200g　細かく刻む
• こしょう　6g
• 塩　大さじ1
• 鶏ひき肉　900g
• 卵　2個
• ケチャップ　大さじ1
• ウスターソース　大さじ1

その他:

• さつまいも　300g
• ほうれん草　200g
• パイ生地　5枚　約275g
• 卵　1個　溶き卵用
• 卵黄　2個　溶き卵用
• プラスチックラップ
• グレービーソース

作り方:

1. さつまいもにフォークで数カ所穴を開け、180℃に予熱したオーブンで50分焼きます。粗熱を取ったら塩で味をつけて、ピューレ状に潰します。

2. さつまいもをオーブンに入れている間に、ひき肉ミックスとほうれん草の準備をします。先にほうれん草を茹でてから絞って水分をとり、塩こしょうで味付けします。

3. 熱したフライパンにサラダ油を入れて、刻んだマッシュルーム、玉ねぎ、にんにくをきつね色になるまで炒めます。そのまま粗熱を取ります。その間にパン粉と牛乳を混ぜておきます。

4. 鶏ひき肉、卵2個、ケチャップ、ウスターソース、塩こしょう、パン粉と牛乳のミックス、炒めたマッシュルームと玉ねぎを全て入れて混ぜます。

5. ひき肉ミックスの250gをプラスチックラップに押し付け、中央にさつまいものピューレと大さじ2の茹でたほうれん草を置きます。

6. ほうれん草の上にさつまいものピューレを大さじ2杯かけ、さらに上から250gのひき肉ミックスをかぶせます。鶏の胸肉のような形にして、ラップで包みます。その後、1時間ほど冷凍庫に入れて冷やします。

7. 鶏の胴体ができたので、次は同じように脚も作ります。脚は約200gのひき肉ミックスを使うようにしてください。こちらも同じように冷蔵庫で1時間冷やします。

8. 残りのひき肉ミックスを大と小、2つのロール状に成形して、30分以上冷やします。

9. 鶏の胴体部分のラップを取り除きます。広げたパイ生地の上に置き、もう1枚のパイ生地で覆います。パイ生地を形に合わせて押し付け、端を下に折り込み、余った部分は切り落とします。この時ひき肉に溶き卵を塗っておくと、生地がよくくっつきます。

10. 同じ要領で脚もパイ生地で包みます。

11. 最後のパイ生地から2つ、細長い三角形を切り取り、それぞれ翼の形にします。残りふたつのひき肉ミックスに取り付けて、鶏の足のように折り曲げます。

12. 全体に溶き卵を塗り、175℃に熱したオーブンで60分焼き上げれば完成です。

鶏ひき肉のパイ包み焼きが完成しました。もしお手元にグレービーソースがあれば、ぜひかけて召し上がってください。

おまけ映像の骨付きチキンコロッケもお楽しみください。