一体なにがピザのドームに入っているのか！？見てみて！

ピザ生地の球体になにが入っているのか？そんな疑問が沸いてくるドーム形には、アーティチョーク、ほうれん草、モッツァレラとパルメザンチーズのフィリングがぎっしり入っています。もうイタリアンというカテゴリーを超越した巨大ドーム型ピザを試してみましょう！

材料:

ピザ生地:

• 強力粉　420 g
• 薄力粉　80 g
• 塩　小さじ1
• ドライイースト　10 g
• オリーブオイル　大さじ2
• ぬるま湯　300 ml

フィリング:

• クリームチーズ　280 g
• ほうれん草　100 g
• チリフレーク　小さじ1/2
• アーティチョーク　100 g
• にんにく　1片
• モッツァレラチーズ　150 g
• パルメザンチーズ　100 g
• レモンの皮　適量
• 塩
• 胡椒

上がけ:

• バター　50 g
• パセリ　大さじ1

作り方:

フィリングの材料をすべてボウルに入れて手でよく捏ね、大きな団子状にまとめます。

ピザ生地は大きなものが必要なので、市販のものではなく自分で作ってしまいます。1時間発酵させてから1度捏ね、20分二次発酵させます。作業台に小麦粉を振って麺棒で伸ばします。
ヒント: 麺棒がない場合にはボトルなどで代用する事ができます。

ピザ生地の真ん中にフィリングを載せて生地で覆います。

軽く団子状にまとめます。

生地が重なった部分が下に来るようにオーブンの天板に載せ、生地に溶かしたバターに刻んだパセリを混ぜた上がけを刷毛で塗ります。

180℃のオーブンで20分焼きます。

もちろん材料をアレンジしてバリエーションを楽しむこともできます。ただしソース系のものは控えめに使いましょう。