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スイートなレモンボート

レモンのスイートパイボート

準備時間10
調理時間30
冷却時間15
合計時間55
難易度初級
コースデザート・スイーツ
料理アメリカン
ボリューム8 つ分

材料

レモンクリーム:

  • レモン汁 90g
  • バター 90g
  • 砂糖 50g
  • 卵 1個
  • 卵黄 2個
  • スターチ 15g
  • 絞り袋

メレンゲ

  • 卵白 卵2個分
  • 塩 ひとつまみ
  • グラニュー糖 110g
  • 絞り袋

その他

  • パイ生地 1枚  市販のもの
  • 楕円形の容器
  • 卵黄 2個
  • バーナー
  • レモンの皮とミント デコレーション用

作り方

  • レモンクリームを準備します。まずバター以外のすべての材料を鍋の中で混ぜます。少しとろみがつくまでゆっくりと加熱し、バターを入れて混ぜます。レモンクリームが少し冷めたら、絞り袋に入れます。
  • パイ生地を、楕円形の容器を使って、8つに切り分けます。卵黄を泡立てて、生地に塗ります。レモンクリームを絞ったら、180℃に予熱したオーブンで15分焼き、粗熱を取ります。
  • メレンゲは卵白と塩をボウルに加えて角が立つまで泡立て、砂糖をゆっくりと加えていきます。砂糖を入れた後にさらになめらかになるまで泡立て、絞り袋に入れます。焼き上がったレモンボートの上に可愛く絞ったら、バーナーでフランベし焼き目をつけます。レモンの皮とミントを添えたら完成です。
     
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