材料
- テンパリングしたチョコレート 300 g
- 桃色に色付けホイップクリーム 50g
- 粉砂糖
- 大理石のプレート
- 長方形のヘラ
- 幅の広いヘラ
- クッキングシート
作り方
- テンパリングした桃色のチョコレートを大理石のプレートの表面に注ぎ、チョコレートが少し固まり始めるまで、長方形のヘラで薄く広げます。
- 続いて、幅の広いヘラでチョコレートを下から上に素早く動かしながら削り、「波打つ」チョコレートの形を作ります。親指と人差し指で端をつまんで中央に寄せます。冷蔵庫に入れて完全に冷やします。
- 次にチョコレートをクッキングシートの上に円形になるように注ぎ、冷蔵庫で固めます。固まったら中央にホイップクリームをのせ、削ったチョコレートの花びらを刺していきます。
- 最後に粉砂糖を振りかけ、お好みのケーキの上にのせれば完成です！
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