材料
チキン
- 鶏むね肉 2枚
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
- クミン 小さじ1/2
- サラダ油
野菜
- かぼちゃ 240g さいの目切り
- ブロッコリー 150g
- パプリカ 1個 さいの目切り
- 赤玉ねぎ 1個 刻んだもの
- にんにく 3片 細かく刻んだもの
- 塩こしょう
パスタ
- オレッキエッテ 240g 他のパスタでもok
- バター 25g
- ココナッツミルク 400ml
- 野菜ストック 400ml
- トマトペースト 大さじ2
- 塩こしょう
その他
- チェダーチーズ 100g
- タイム 5～6本
作り方
- 鶏肉に切り込みを入れます。
- 鶏肉に混ぜたスパイスをかけて、取っ手が取れるフライパン、もしくは丸ごとオーブンに入れられるフライパンで炒めます。
- フライパンから鶏肉を取り出し、刻んだ野菜を入れて炒めます。塩こしょうで味を調整します。
- 野菜を取り出します。フライパンにバター、トマトペースト、パスタ、野菜ストック、ココナッツミルクを入れて約8分煮ます。
- 野菜と鶏肉をのせます。
- タイムとチェダーチーズをのせ、予熱した180 °Cのオーブンで5～10分焼いて出来上がりです。
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