材料
ピザ生地
- 小麦粉 375g
- ヨーグルト 360g なるべく高脂肪のもの
- ベーキングパウダー 7.5g
- 塩 ひとつまみ
- トマトソース 30ml
- パン粉 30g
プルドチキン
- サラダ油 25ml
- 赤玉ねぎ 100g 細かく刻む
- ブロッコリー 100g
- ミニトマト 120g 半分に切る
- 塩こしょう
- プルドチキン
- チェダーチーズ 100g 角切り
その他
- ハーブ類 100g （イタリアンパセリ、ミント、コリアンダー、ディルなど）
- ヨーグルト 50g
- オーブン対応のフライパン 径26cm
作り方
- まずはプルドチキンを準備します。まず少量の油で鶏胸肉の両面を焼きます。色がつきすぎないように注意してください。その後にローズマリーとニンニクを鍋に入れ、ストックでデグレーズ（鍋にこびりついた旨味をこそぎ落とす）します。蓋をして弱火で60分加熱し、何度か鶏胸肉を裏返します。鍋からニンニクとローズマリーを取り出し、フォーク2本で鶏肉を細切りにします。
- プルドチキンを煮込んでいる間に、ピザ生地を準備しましょう。作業台に小麦粉を山盛りにして注ぎ、真ん中にくぼみを作ります。くぼみに分量のヨーグルト、ベーキングパウダー、塩を入れます。その後、小麦粉で蓋をして、手でこねます。生地を伸ばしトマトソースを塗り、パン粉をまぶします。
- オーブン対応のフライパンに少量の油を入れて、ブロッコリーと赤玉ねぎを炒め、塩こしょうで味付けします。その中に半分に切ったトマトを加えて全体を混ぜます。ほぐしたプルドチキンとチェダーチーズを上にのせます。
- トマトソースを塗った面が下になるようにピザ生地をフライパンに被せ、縁を手で押さえて固定します。
- ピザ生地にサラダ油を塗り、180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
- 取り皿の上にフライパンをひっくり返し、お好みのハーブとヨーグルトソースでいただきましょう！
ビデオ
このレシピをもう試しましたか？SNS #ちえとく で シェアしてください！