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チョコレートバーチーズケーキ

チョコレートバーみたいな特大チーズケーキ

準備時間55
調理時間1 時間 15
冷蔵時間2 時間
合計時間4 時間 10
難易度中級
コースデザート・スイーツ
料理アメリカン
ボリューム8 人前

材料

クッキーのくず

  • バタークッキー 150g
  • バター 75g

チーズケーキ生地

  • 卵 4個
  • クリームチーズ 625g
  • 砂糖 125g
  • スターチ 大さじ2
  • バニラエクストラクト 小さじ1
  • キャラメルキャンディ 250g

チョコレートバタークリーム

  • バター 180g
  • チョコレートクリーム 400g
  • コンデンスミルク 300g

作り方

  • バタークッキーを粉々にして、溶かしバターと混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた長方形のケーキ型にクッキーくずを加え、コップなどを使って底に押し付けます。
  • ボウルにチーズケーキ生地を加えて、クリーミーな質感になるまで撹拌します。次に砂糖を加えます。さらにスターチ、卵、小麦粉を加えて、滑らかなクリームになるまで撹拌します。クッキーの土台の上に流しこみます。
  • ケーキ型をアルミホイルで包み、ひとまわり大きい容器に入れます。熱湯を大きい容器に流し込みます。
  • 160℃に予熱したオーブンで75分焼きます。粗熱を取ったらアルミホイルを外してケーキを別皿に移し、冷蔵庫に入れて2時間冷やします。
  • ケーキ型に再びクッキングシートを敷き、底にキャラメルキャンディを敷き詰めます。そして、オーブンが温かいうちにケーキ型を入れ、キャラメルが表面に溶けてくるまで5分ほど待ちます。その後キャラメルの粗熱をとります。
  • チョコレートクリームとバター、コンデンスミルクをボウルに加えて滑らかになるまで撹拌します。
  • チーズケーキの上にキャラメルの板をのせ、その上にチョコレートバタークリームを広げます。Twixのようにギザギザの模様をつけると、よりリアルな仕上がりになります。

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