材料
- キャベツ 1玉
ひき肉ミックス
- 牛ひき肉 1kg
- 豚ひき肉 1kg
- ご飯 240g
- 玉ねぎ 小 2個 細かく刻む
- にんにく 2片 みじん切り
- 卵 2個
- キャラウェイシード 小さじ1
- マジョラム 小さじ2
- 塩 30g
- 粗挽きこしょう 小さじ2
ソース
- オリーブオイル 大さじ1
- セロリ 2本
- にんじん 2本
- ポロ葱 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- トマトペースト 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 赤ワイン 200ml
- ブイヨン 800ml
作り方
- キャベツの外側の葉を外し、2日間冷凍庫で凍らせます。冷蔵庫に移して一晩かけて解凍します。
- ひき肉ミックスの材料を全て混ぜ合わせます。
- 芯を中心に、キャベツの皮を花びらのように広げます。
- 今度は、広げたキャベツの葉の上に、ひき肉ミックスを少しずつ広げ、キャベツを一段ずつ折り返します。
- 次にソースを作ります。準備した野菜をカットし、油で炒めます。トマトペーストと砂糖を加えたら全体を混ぜ合わせるように炒め、赤ワインを入れて野菜に火を通します。最後にブイヨンを加えて軽く煮ます。
- ソースの上にキャベツを置いて160℃に予熱したオーブンで60分焼けば完成です。
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