材料
- 小麦粉 150g
- セモリナ粉 150g
- ほうれん草 250g
- 水 60ml
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
トッピング
- ガーリックチリオイル
- ドライトマト
- レモンの皮
作り方
- ボウルに小麦粉、塩、セモリナ粉を入れ、全体を混ぜ合わせます。作業台に移し、真ん中にくぼみを作ります。ほうれん草を炒めて水と混ぜ合わせ、ハンドミキサーなどでピューレ状にします。ほうれん草ピューレを調理台の上の乾燥した材料に加えて、オリーブオイルを注ぎます。生地を手で5分ほどこねます。蓋をして1時間程度寝かせます。
- 生地を丸め、約1cmの短冊状に切ります。短冊がくっつかないように、セモリナ粉を振りかけます。塩を入れたお湯で、4分ほど生地を茹でます。
- ガーリックチリオイル、ドライトマトとレモンの皮をトッピングしていただきましょう。
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