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ムサカのレシピ

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準備時間1 時間
調理時間35
合計時間1 時間 35
難易度初級
コースメイン
料理フュージョン
ボリューム6 人前

材料

  • なす 大 2本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • チェダーチーズ 100g
  • フェタチーズ 50g

さつまいもピューレ

  • さつまいも 750g
  • バター 50g
  • 牛乳 50ml
  • 塩こしょう

ひき肉

  • オリーブオイル 大さじ1
  • 赤玉ねぎ 1個 細かく刻む
  • にんにく 2片
  • 牛ひき肉 750g
  • シナモン 小さじ1  またはホールシナモン 1本
  • ローリエ 1枚
  • チリフレーク 小さじ1
  • オレガノ、塩こしょう
  • トマト缶 400g
  • チーズ すりおろし 100g

ベシャメルソース

  • 小麦粉 50g
  • バター 50g
  • 牛乳 500ml
  • ナツメグ、塩こしょう

作り方

  • さつまいもは皮をむいて茹でます。柔らかくなったら、バターと牛乳と一緒にクリーム状のピューレになるまでつぶします。さつまいものピューレに塩こしょうをし、耐熱可能のトレイにに均等に敷き詰めます。
  • なすは縦に薄切りにします。その後オリーブオイルを両面に塗って塩を振り、両面をさっと焼きます。
  • 油をフライパンに熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。塩こしょうとオレガノを振りかけたひき肉、ローリエとチリフレークをフライパンに加えて炒めます。火が通ったらトマト缶を加えて10分ほど煮込みます。
  • 次にナスの薄切りに1枚ずつ炒めたひき肉をのせます。すりおろしのチーズを振りかけたら、巻き上げ、さつまいものピューレに縦に押し付けます。
  • ベシャメルソースを作りましょう。まずバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加えながらかき混ぜます。その後牛乳を注いでよくかき混ぜながらクリーミーなソースに仕上げます。塩こしょう、ナツメグで味を調えてください。
  • さつまいものピューレにベシャメルソースを注ぎます。巻いたなすにチェダーチーズをふりかけ、お好みでフェタをのせます。180℃に予熱したオーブンで20分焼けば出来上がりです。召し上がる前にお好みでハーブをふりかけてください。

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