ココナッツミルクと抹茶のチーズケーキ

準備時間1 時間

調理時間20 分

待機時間8 時間 30 分

合計時間9 時間 50 分

ボリューム12 人前

ココナッツミルクに砂糖と小麦粉を加え、なめらかになるまで混ぜます。カスタードのようなとろみがつくまで加熱し、バターを混ぜます。トレイにトーストしたココナッツフレークを散らし、その上にココナッツカスタードを流します。
冷凍ラズベリーを砕き、トレイの上のカスタードに上にちらします。その後、トレイを冷蔵庫に入れ、4時間以上冷やし固めます。カスタードが固まったら、丁寧に12等分にし、それぞれを小さく丸めます。
オレオをボウルまたはケーキ型に入れて、グラスの底で砕きます。オレオのカスに溶かしバターを入れて、よく混ぜます。クッキー土台をケーキ型の底に軽く押し付け、30分休ませます。
カシューナッツをミキサーに入れ、オートミルクを入れます。カシューナッツをオートミルクであらかじめ2時間以上浸しておくと、うまく攪拌することができます。
クリームチーズ、アガベシロップ、ココナッツオイル、レモン汁、バニラエッセンス、抹茶パウダーを加え、2分ほど混ぜます。ケーキ型に流し込みます。
ココナッツロールを逆さまにして、抹茶クリームの中に押し込みます。
ラズベリーを真ん中に置いたら完成です！