巨大なアップルパイのレシピ

巨大なアップルパイのレシピです。市販のパイ生地を使って、大きなりんごパイを手作りします。旬のりんごをたっぷり使った、秋を感じるデザートです。量もたっぷりなので、たくさん人が集まるイベントやパーティーにぴったり！

巨大なりんごパイ

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準備時間2 時間 30 分

調理時間1 時間 30 分

待機時間1 時間 30 分

合計時間5 時間 30 分

難易度中級

コースデザート・スイーツ

料理アメリカン

ボリューム12 人前

材料

アップルフィリング

• りんご　1.5kg　スライス
• スターチ　大さじ3
• はちみつ　100g
• ペカンナッツ　200g

バニラソース

• アップルソース　500g
• クリームチーズ 300g
• バニラビーンズ　1本
• ハンドミキサー

その他

• 市販のパイ生地　3枚
• 澄ましバター　100g x 2
• ココアパウダー　70g
• キャラメル　9個
• レディーフィンガー　20本
• りんごジュース　200ml
• ドーナッツ型
• シナモンシュガー
• ローストしたアーモンド

作り方

• まずペカンナッツをはちみつでキャラメリゼします。次に刻んだりんごとキャラメリゼしたペカンナッツ、スターチを混ぜ、すべてを30分ほど休ませます。
• その間にバニラソースを用意します。アップルソース、クリームチーズ、バニラビーンズの中身を背の高い容器に入れ、ハンドブレンダーですべてをピューレ状にします。冷蔵庫で1時間寝かせます。
• パイ生地を短冊状にカットし、ケーキ型に丁寧に重ねます。この時水をのりのように使うと貼りやすいです。
• 澄ましバター100gとココアパウダーを混ぜ合わせ、ケーキ型に入れたパイ生地に塗ります。
• りんごとペカンナッツを混ぜたものを、型に半分ほど詰めます。そこにキャラメルを押し込みます。その上に残りりんごとペカンナッツを混ぜたものをかけます。
• レディフィンガーにりんごジュースをつけ、ケーキ型に入れたフィリングの周りに並べます。 
• 端からはみ出したパイ生地を折り込み、ケーキ型をオーブントレイの上でひっくり返します。そして、2つ目の澄ましバター100gを生地に塗ります。 冷蔵庫でさらに1時間寝かせます。
• 190℃に予熱したオーブンに90分入れ、焼成後30分ほど休ませます。バニラソースをケーキの真ん中に流し込み、シナモンシュガーとトーストしたアーモンドを振りかければ出来上がりです！

ビデオ

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中に入ったキャラメルがとろりと美味しい！隠し味のココアパウダーが自然の甘みを活かしたりんごソースを引き立てます。少し温めてアイスクリームを添えても美味しくいただけますよ。