パイ生地にカリッと甘い秘密を忍ばせる

ジャムというと甘いものを思い浮かべますが、今回はなんとベーコンを使ったジャムです。メープルシロップとブラウンシュガーの甘さ、ベーコンの旨味と塩っぱさ、リンゴ酢の酸っぱさ、コーヒーのアロマ、玉ねぎとにんにくのパンチ力、全てを合わせたとんでもジャムを作ってしまいました。さてどんな風に使うのでしょう？カリカリの食感も最高です！

材料：

• ベーコン　650g
• 玉ねぎ　150g
• にんにく　3片
• コーヒー　170ml
• リンゴ酢　110ml
• メープルシロップ　80g
• ブラウンシュガー　110g

作り方：

1. ベーコンを刻み、フライパンでカリカリになるまで炒めます。フライパンからベーコンだけを取り出し粗熱をとります。ベーコンからしみ出た脂はフライパンに残しておきます。

2. 細かく刻んだ玉ねぎとにんにくをフライパンに入れて炒め、コーヒー、リンゴ酢、メープルシロップを加えて少し煮詰めます。炒めたベーコンを再びフライパンに入れます。

3. しっかり煮詰まったら火を止めて、粗熱が少し取れたらミキサーに入れて混ぜます。瓶などに入れて保存します。

このベーコンジャムはハンバーガー、クラッカー、ワッフル、パイ、卵など色々なものにのせて楽しむことができます。甘みと塩味をベーコンのフレーバーとともに加えることができるので何か物足りない時に最高です。

ベーコン好きなあなたはおまけ映像も楽しめるはず。ベーコンバターのレシピはこちらです。