豚肩ロースのかたまりを使ったカレーレシピ

豚肩ロースのかたまりを使ったカレーレシピです。大きな豚肩ロース肉を丸ごと使って、ココナッツカレーを使ったトロピカルなカレーレシピを手作りします。エビの風味も重なって、旨味たっぷり。何度もリピートしたくなる美味しさです。

豚肩ロース肉のココナッツカレーソース

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準備時間20 分

調理時間1 時間

合計時間1 時間 20 分

難易度初級

コースメイン

料理アメリカン

ボリューム6 人前

材料

• 豚肩ロース肉　2kg
• サラダ油　大さじ3
• 塩　小さじ2
• こしょう　小さじ2
• 調理用タコ糸

ココナッツカレーソース

• ココナッツミルク　600ml
• カレーパウダー　大さじ5
• にんにく　2片　みじん切り
• えび　300g
• 唐辛子　5本
• タイム　4本

作り方

• 豚肩ロース肉に油を塗り、塩・コショウをすり込みます。肉を調理用のタコ糸で固定し、大きな容器に入れます。
• ココナッツミルクにカレーパウダーとにんにくのみじん切りを入れてかき混ぜます。次にエビを加えます。
• ココナッツカレーソースを肉を加えた容器に加えます。最後に、唐辛子とタイムを加えます。 
• 200℃に予熱したオーブンで60分焼きます。食べる前にタコ糸は外すようにしてください。

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2kgの豚肩ロースのかたまりを使った豪快レシピ！豚と海老の旨味がたっぷりのスープがお肉の中に染み込んで、とてもジューシーな味わいになります。