豚肉に洋なしを挟んで作るオーブンレシピ

欧米で豚肉との食べ合わせで合うといわれるのが「りんご」や「なし」。それにローズマリーなどのハーブで香りをつけて焼くものに人気があります。このレシピは適度に脂ののった豚肉に、水っぽくない洋なしを挟んで作るオーブンレシピ。2キロの塊肉を使って豪華に洋風ローストポークを焼き上げます。トッピングをのせるので食感もカリッっと。

準備時間: 30分
調理時間: 2時間

材料（8～10人分）:

ポーク本体:

• 豚肉　2kg　塊のもの
• 塩　大さじ1
• こしょう　小さじ1
• にんにく　3片　潰したもの
• オリーブオイル　40ml

フィリング:

• ゴルゴンゾーラチーズ　200g
• クリームチーズ　250g
• クルミ　100g
• チェダーチーズ　100g
• 蜂蜜　大さじ1
• 洋なし　1個

トッピング:

• パン粉　50g
• ローズマリー　小さじ1/2
• タイム　小さじ1/2
• オリーブオイル　20ml
• パルメザンチーズ　15g

作り方:

1. キャセロールに豚肉を入れて、約3センチ幅の格子状の切り込みを入れます。塩こしょう、にんにく、オリーブオイルを刷り込み、最低でも2時間、できれば一晩マリネします。

2. ボウルに細かくちぎったゴルゴンゾーラチーズ、クリームチーズ、クルミ、チェダーチーズ、蜂蜜を入れてよくかき混ぜてフィリングミックスを作ります。

3. フィリングクリームを肉の上面前面に塗り広げます。

4. 皮をつけたままスライスした洋なしを肉の切り込みに挟みます。予熱した160 °Cのオーブン（対流式の場合）で約105分焼きます。

5. 焼く時間の約4分の3が経過したら、トッピングの材料全てを混ぜあわせて肉の上に広げ、焼き上げます。

これだけガッツリしていれば、育ち盛りの子供の居る家族みんなで切り分けて充分余裕。特別なディナーの時にこの洋風ローストポークを作ってみるとよいかもしれません。

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