チーズ入りミートローフのパイレシピ

材料:

パイ生地:

• 小麦粉　750g
• 生イースト 15g
• オリーブオイル　大さじ3
• 砂糖　大さじ2
• 塩　小さじ2
• ぬるま湯　375ml

ミートローフフィリング:

• 牛ひき肉　1.25kg
• 卵　2個
• 塩　小さじ2
• こしょう　小さじ1
• 玉ねぎ　1個　角切り
• にんにく　3片　みじん切り
• パプリカ　赤　細かい角切り

その他:

• ゆで卵　固茹で　10個
• 卵　2個　卵液用
• 牛乳　大さじ1　卵液用
• カマンベールチーズ　1個（約250g)

作り方:

1. 最初にパイ生地を作ります。ボウルに小麦粉。オリーブオイル、生イースト、水、塩、砂糖を入れ、なめらかになるまで手でこねます。一晩冷蔵庫で寝かせます。

2. 170℃にオーブンを予熱します。卵を固めに茹で、からをむいたものを別皿に置いておきます。ボウルに牛ひき肉、卵、みじん切りにした玉ねぎ、角切りにしたパプリカを入れ、塩こしょうで味付けしてから手でこねます。

3. 冷えたパイ生地700gを30cmくらいの直径に伸ばし、真ん中に1/3量のミートローフフィリングを広げます。縁を7cmほど幅を開けてください。

4. ゆで卵をミートローフフィリングに沿って並べます。

5. 残りのミートローフフィリングをゆで卵にかぶせるように広げます。

6. 4cm間隔でパイ生地の縁に切り目を入れます。

7. 残りのパイ生地を伸ばし、4cm幅の短冊に切り動画を参考に三つ編みにします。

8. 牛乳と卵を混ぜ、卵液を作ります。生地にまんべんなく塗り、真ん中に丸ごとカマンベールチーズを置きます。オーブンで50分焼きます。

こんがり焼きあがったらカマンベールチーズの皮をはがし、チャイブをふりかけます。チーズ入りミートローフパイに切り目を入れると、トロ〜リチーズがとろけ出します。

おまけ映像のカマンベールをたっぷり使ったキッシュのレシピもお楽しみください。