天板に大きく2を絞り出すと、テービルについたみんなの目が輝く。

材料：

シュー生地：

• バター　60g
• 水　225g
• 塩　小さじ½
• 小麦粉　125g
• 卵　3個

ガナッシュ：

• チョコレート　100g
• 生クリーム　100g

クリームチーズミックス：

• クリームチーズ　220g
• バニラ　大さじ1
• 砂糖　25g
• ホイップクリーム　100g

その他：

• 粉砂糖　適量

作り方：

1. バターを鍋で熱し、水、塩、小麦粉を入れてよくかき混ぜ、火から下ろします。粗熱が取れたら卵を加えてハンドミキサーでかき混ぜます。生地の3分の2を星型の口金のついた絞り袋に入れ、残りを小さな丸口のついた絞り袋に入れます。

2. 星型の口金のついた絞り袋で、5〜6個の塊をクッキングシートを敷いた天板の上に搾り出します。予熱した175°Cのオーブンで7〜10分焼きます。

3. 小さな丸口のついた絞り袋で5〜6個の「2」をクッキングシートを敷いた天板の上に字を書きます。175°Cのオーブンで約20分焼きます。

4. 砕いたチョコレートに熱した生クリームを注ぎ入れて溶かし、しっかり混ぜてガナッシュを作ります。

5. クリームチーズ、バニラ、砂糖をハンドミキサーで混ぜます。ホイップクリームを優しく混ぜ合わせて、星型の口金のついた絞り袋に入れます。

6. シューの粗熱が取れたら上部をスライスし、中にガナシェとクリームミックスを入れます。「2」の下の部分をクリームミックスに突き刺して首と頭を作ります。

7. スライスした上部を真ん中で縦半分に切り、羽としてクリームミックスの上にのせます。粉砂糖をふりかけて出来上がりです。

クリームミックスと隠されたガナッシュがみんなを驚かせてくれます。昭和バージョンとはそこが少し違いますね。

おまけ動画のいちごを間に挟んだシュークリームのレシピはこちらです。