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料理のヒント

まろやかでおいしい|陸上自衛隊のカレーの隠し味とは

今や国民食とも言われているカレーライス。小学校でも、新1年生の子供たちが、初めての給食を楽しく食べ切れるよう、普段から食べ慣れているカレーが初給食のメニューに採用されることも多いそうです。

このように年齢を問わず幅広い世代に人気のカレーライスですが、みなさん自衛隊のカレーがおいしいという噂を聞いたことがありますか?たびたびテレビやSNSで取り上げられる自衛隊カレーは、なんと100年以上も前のレシピを参考にして作られる歴史と伝統のある特別なカレーなのだそう。

自衛隊カレーの中でも有名なのは海上自衛隊の海自カレー。海上自衛隊が運営している「艦めし」では、部隊や艦艇ごとにさまざまなカレーのレシピが紹介されています。

陸上自衛隊のカレーに使われる隠し味とは…

こだわり&工夫が詰まった自衛隊カレーですが、中でも陸上自衛隊が作るカレーライスにはある意外な隠し味が使われているのだそうです。

それがこちらです。

なんと、使われているのはコーヒー牛乳!コーヒー牛乳といえば、コーヒーの苦味もさることながら、あの濃厚な甘さも特徴の飲み物。カレーの隠し味にコーヒーを入れるというのはよく聞きますが、甘いコーヒー牛乳を入れるとは、驚きです。

味が想像できない…と思いそうですが、実は相性抜群。カレーのスパイシーさがマイルドになり、コーヒーと牛乳でまろやかでコクのある味わいになるそうです。

また、今年でコーヒー牛乳の発売60年を迎える雪印メグミルクも、公式サイトでコーヒー牛乳を使ったカレーのレシピを紹介しています。

市販のルウを使って4人分のカレーを作る時、水は700mlから800ml使用しますが、そのうち300mlほどをコーヒー牛乳に変えるといいそうです。(詳細はこちらをご覧ください)

カレーの隠し味といえば、りんごやチョコレート、中濃ソースなどが代表的ですが、これからはコーヒー牛乳もプラスされそうですね。

こちらの動画では大鍋で大胆に作る様子が紹介されています。

以前紹介した栄養バランスばっちりなカレーの作り方もおすすめです。

おいしさも栄養価もアップ|野菜ジュースカレー

プレビュー画像:©︎Twitter/NCC74205
出典:雪印メグミルク, BBmarket, [email protected]