カラフルなタピオカの作り方

カラフルなタピオカの作り方です。さまざまな果物のピューレとタピオカ粉を混ぜ合わせて、デザートやドリンクに使える、カラフルなタピオカを手作りします。ケーキだけでなく、夏にサッパリといただけるタピオカ入りソーダやジュースなどに使えます。

カラフルなタピオカの作り方

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準備時間45 分

調理時間10 分

合計時間55 分

難易度初級

コースデザート・スイーツ

料理フュージョン

材料

赤いタピオカ

• いちごピューレ　60g
• 砂糖　20g
• タピオカ粉　100g

緑のタピオカ

• キウィピューレ　60g
• 砂糖　20g
• タピオカ粉　100g

紫のタピオカ

• ブルーベリーピューレ　60g
• 砂糖　20g
• タピオカ粉　100g

黄色のタピオカ

• マンゴーピューレ　60g
• 砂糖　20g
• タピオカ粉　100g

オレンジタピオカ

• アプリコットピューレ　60g
• 砂糖　20g
• タピオカ粉　100g 

作り方

• それぞれの果物をピューレ状にし、20gの砂糖と混ぜ合わせます。
• それぞれのピューレにタピオカ粉小さじ2杯を加え、電子レンジで30秒加熱します。そして、それぞれのピューレに残りのタピオカ粉を加えて、生地状に練り上げます。
• それぞれの生地を小さく均等な大きさのタピオカ玉に成形します。生地がべたつくようであれば、その都度タピオカ粉を少し足してください。
• タピオカがくっつかないように、沸騰したお湯に10分ほど入れてから、そのまま氷水に入れます。
• 生地の固さは、フルーツによって異なります。生地が割れてきたらピューレを足し、生地が柔らかくなりすぎたらタピオカ粉を少し足してください。カラフルなタピオカはデザート、ケーキ、ドリンクのトッピングとして使えます。

ビデオ

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ピューレの種類を変えれば、今回紹介した色以外でも、自由にアレンジしていただけます。ピューレ上にした時にあまり水分が出ないものの方がうまくいきます。タピオカ粉の量は、果物から出る水分によって調整してください。