巨大なズッキーニロールのレシピ

オムレツを巨大なロールケーキにしてしまった夢のようなレシピです。この巨大ズッキーニロールのレシピはズッキーニのオムレツにひき肉とチーズをたっぷり入れて、オーブンで焼き上げます。小分けにしてお弁当のおかずにもなりますし、ご飯のいらない晩ご飯にもぴったりです。

材料:

• ズッキーニ　2本
• 卵　8個
• 塩こしょうとナツメグ　適量
• チェダーチーズ　すりおろし　350g
• 牛ひき肉　1kg
• 玉ねぎ　1個　角切り
• にんにく　2片　みじん切り
• ローズマリー　大さじ1 
• トマトペースト　大さじ2
• ケチャップ　大さじ2

作り方:

1. ズッキーニを薄くスライスし、塩をふって10分間置き、余分な水分を取りのぞきます。クッキングシートを敷いた天板に並べます。

2. オーブンを180℃に予熱します。ボウルに卵を溶き、塩こしょうとナツメグで味付けます。全体が軽く泡立つまで泡立て器で攪拌し、ズッキーニの上に注ぎます。

3. 天板をオーブンに移し、15分間焼きます。オーブンから取り出し、粗熱を取ります。

4. フライパンに油を熱し、牛ひき肉をこんがりするまで炒めます。玉ねぎ、にんにく、トマトペースト、ケチャップを入れ、ローズマリー、塩こしょうで味を整えます。弱火でじっくり10分間ほど炒めます。

5. ズッキーニの卵焼きにチェダーチーズをふりかけて、その上に炒めた牛ひき肉を全体に広げます。

6. キッチンシートを使いながら全体を丸く巻き込みます。

7. 180℃に予熱したオーブンに戻し、さらに15分焼きます。

見た目も美しいズッキーニロールが出来上がりました。とろーりとろけるチーズと牛ひき肉のうまみがたまりません。

おまけ映像のおしゃれでボリュームたっぷりなズッキーニの肉詰めレシピもお楽しみください。