丸ごとカンパーニュのサンドイッチレシピ

運動会に、体育祭に文化祭。秋は学校行事が盛りだくさん。体力をフル活用するイベントなら、お昼でたっぷり元気をチャージしたいですよね。そんな時にオススメなのが、ステーキ肉を丸ごとカンパーニュ（田舎風パン）に入れてオーブンで焼いた、このサンドイッチレシピ。とろ〜りチーズとほうれん草のコクがたまらないガッツリ系ご飯は、お弁当にもぴったりです。

材料（4人前）:

ステーキとほうれん草のサンドイッチ:

• パン　1個　カンパーニュのような丸型のもの
• バター　常温　大さじ1
• にんにく　2〜3片　薄くスライス
• ベビーほうれん草　500g
• 塩こしょう　適量
• ナツメグ　適量
• ステーキ肉　300〜400g
• ローズマリー　1本
• にんにく　1片　皮付きのまま潰す
• ハーブバター　大さじ2
• パプリカ　黄色　1個　ローストする
• プロヴォーネチーズ　4枚

バルサミコオニオン:

• 赤玉ねぎ　200g　薄くスライス
• バルサミコ酢　100ml
• 砂糖　50g

作り方:

1. オーブン（対流式）を200℃に予熱します。準備したパンの上部を切り取り、中身をくり抜いて空洞を作ります。

2. フライパンにバターを溶かします。にんにくの香りが立つまで炒め、ベビーほうれん草を入れます。ほうれん草が炒まったら塩こしょうとナツメグで味付けをし、粗熱を少々とります。

3. ステーキ肉に塩こしょうをし、皮付きのまま潰したにんにくとローズマリーと一緒に、ミディアムレアに焼き上げます。15分休ませます。先ほどのほうれん草を中身をくり抜いたパンに入れ、ステーキをのせます。ステーキの上でハーブバターを溶かします。

4. パプリカを表面が完全に焦げるまでコンロの直火でローストします。冷めたらナイフで皮を削ぎます。真ん中で開いてステーキの上にのせます。

5. サラダ油で赤玉ねぎをしんなりするまで炒めたら砂糖を入れ、キャラメル色になるまでさらに炒めます。バルサミコ酢を入れ、鍋底に残っているものを取り除きながら軽く煮込みます。塩こしょうで味を整えたらパプリカの上にのせます。

6. プロヴォーネチーズをのせ、先ほど切り取ったパンの上部で蓋をします。オリーブオイルを上から少々注ぎます。

7. パンをアルミホイルで包み込み、予熱したオーブンで35分焼きます。パンのサイズや厚さによって調理時間は前後します。

コツ: オーブンで焼くときはパンの上下を反対にし、重いフライパンなどで重石をすると旨味がより均等に広がります。

バルサミコオニオンとローストしたパプリカの甘みは、ステーキ肉と相性バッチリ。ピクニックにもオススメです。